Kem đậu xanh là loại kem khá phổ biến, kem thơm thơm mùi sữa, ăn lại bùi bùi vị đậu xanh. Với cách làm kem đậu xanh mát lạnh ngày hè tại nhà, bạn sẽ có ngay những que kem thơm mát để thưởng thức, mà đơn giản, lại dễ làm.
Nguyên liệu:
- Đậu xanh: 200gr
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Sữa tươi: 500 ml
- Đường: 100 gr
- Nước lọc: 500 ml
- Bột ngô, bột mì: 20gr
- Khuôn làm kem
Cách làm kem đậu xanh đơn giản:
- Đậu xanh ngâm vào nước âm ấm khoảng 1-2 tiếng cho mềm vỏ, sau đó cho vào chậu nước lớn để đãi sạch vỏ. Cho vào nồi hấp chín hoặc luộc cũng được, lấy toàn bộ đậu đã chín cho ra tán nhuyễn.
- Đổ sữa vào nồi rồi cho đường vào khuấy cho đường tan hết. Sau đó đun với lửa liu riu.
- Hòa tan 2 thìa lớn bột mì + 2 thìa lớn bột ngô với 1 chút nước rồi hòa tan đều. Sau đó đổ vào nồi đun sữa đang đun nóng ở trên cho đến sôi là được.
- Khi hỗn hợp sữa và đậu xanh bắt đầu sôi thì đổ nước cốt dừa đổ vào, đun sôi thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp đi và để nguội hoàn toàn hỗn hợp trên.
- Rửa sạch khay làm kem rồi để khô, khi sữa nguội hẳn thì rót vào các khay, cắm thêm cái que gỗ hoặc cái thìa vào, rồi để vào ngăn đá tủ lạnh trong vài tiếng đến khi nó cứng vào thì cầm que gỗ hoặc thìa rút nó lên là có thể ăn được.
Chúc các bạn thành công ^^
