Cách làm giò chay đơn giản

Giò lụa chay là món chay phổ biến không thể thiếu trong mâm cỗ chay. Tết nguyên Tiêu sắp đến gần, Hãy cùng làm phong phú mâm cỗ chay cúng gia tiên các bạn nhé

Nguyên liệu ( làm 1kg giò):

• Váng đậu phụ: 1kg
• Tỏi tây: 1 củ
• Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, bột nêm, banking soda
• Lá chuối, dây buộc

Cách làm giò lụa chay:

- Ngâm váng đậu phụ trong nước ấm khoảng hai mươi phút cho mềm, sau đó vớt ra xả sạch.

- Luộc váng đậu phụ trong nước sôi khoảng 20 phút đến mềm thì vớt ra, để ráo nước. Nếu bạn muốn rút ngắn thời gian, có thể cho 1/2 thìa cà phê baking soda vào nước sôi để luộc cho mau mềm. Nhưng đừng để đậu phụ mềm quá, khi thực hiện món chay sẽ không được hoàn hảo.

- Tỏi tây thái nhỏ, phi thơm. Cho đường và muối vào váng đậu phụ, để trong khoảng 15 phút cho ngấm, sau đó vắt thật khô. 

- Tiếp theo, cho tiêu, bột nêm và tỏi tây đã phi thơm vào trộn đều. Thêm gia vị cho vừa ăn.

- Trải lá chuối ra, để đậu phụ đã trộn đều các loại gia vị vào bên trong. Bó tròn lại, cố gắng bó thật chặt tay (giống như gói giò lụa). Sau đó lấy dây buộc xung quanh.

- Cho gói giò chay vừa gói xong vào nồi nước sôi, luộc khoảng một tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra để nguội, cắt thành các khoanh vừa ăn, bóc bỏ lớp lá chuối và xếp ra đĩa thưởng thức thôi nào!

Chúc các bạn nấu ăn thành công!!!

Read More

Tổng hợp các món ngon ngày Tết

Tết đến xuân về, các gia đình Việt lại tấp nập sắm sửa mâm ngũ quả, các đồ dùng mới, quần áo mới cho cả nhà... Bên cạnh đó mâm cơm ngày Tết cúng gia tiên cũng được các chị em phụ nữ chú trọng. Dưới đây là tổng hợp một số món ngon ngày Tết của "nấu ngon không khó"

• Bánh chưng

• Gà luộc

• Giò dăm bông

• Thịt xá xíu

• Giò lụa (chay)

• Nem rán

• Khoai tây chiên

• Canh măng nấu móng giò

• Hành củ muối

• Thịt nấu đông

• Các loại mứt Tết

Chúc mừng năm mới 

Read More

{Món ngon ngày Tết} Thịt bò xào hành tây và dứa

Các bạn đã bao giờ thử kết hợp thịt bò với dứa chưa nhỉ? Nếu chưa thì tại sao không lại không thử ạ. "nấu ngon không khó" sẽ hướng dẫn các bạn món “thịt bò xào hành tây và dứa” nhé.

Nguyên liệu:

• Thịt thăn bò: 400g
• Hành tây: 1 củ
• Dứa chín: 1 quả
• Hạt tiêu, gừng, tỏi, hành lá, dầu ăn
• Nước mắm, muối, hạt nêm

Cách làm thịt bò xào hành tây và dứa:

- Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành những miếng mỏng, rồi ướp với gừng đập dập, 1 chút gia vị, để ngấm khoảng 15-20 phút.

- Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi bổ múi cau, và ngâm với nước có pha chút muối cho bớt hăng.

- Dứa gọt vỏ, cắt mắt, bổ dọc làm 4, rồi thái miếng mỏng khoảng 0,5cm.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Hành lá nhặt sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1 cm.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng với một chút dầu ăn, rồi phi thơm tỏi. Sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại.

- Khi thịt bò vừa tái thì cho hành tây và dứa vào xào cùng, thêm vài cọng hành, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc thêm chút hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

- Thịt bò chín bày ra đĩa và dùng nóng với cơm.

 Chúc các bạn thành công!

Read More

Bắp bò ngâm mắm ngon tuyệt cú mèo

Bắp bò ngâm mắm - cái tên nghe có vẻ hơi lại nhưng lại có cách làm không quá khó, mà cực kì đơn giản. Cùng thêm vào thực đơn ngày Tết của gia đình bạn món ngon này nhé

Nguyên liệu cần:

• Bắp bò: 1kg
• Nước mắm ngon, muối, dấm gạo, nước lọc, đường trắng
• Một ít hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, tỏi khô, ớt.
• 1 lọ thủy tinh to vừa miếng bắp bò

Cách làm bắp bò ngâm mắm:

- Đong 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo, 1 thìa nước mắm. Lưu ý: Lượng mắm pha nhiều hay ít sẽ phụ thuộc vào thể tích lọ và lượng bắp bò

- Lấy 1 nửa số tỏi ớt đã chuẩn bị ở trên, tỏi thái lát dài, ớt đập hơi dập, để đun cùng nước mắm, 1 nửa còn lại để cho vào hộp khi ngâm.
- Đun sôi hỗn hợp nước mắm ở trên, rồi để nguội hẳn rồi mới để dùng ngâm bắp.

- Bắp bò rửa sạch, loại bỏ hết mỡ. Cho bắp bò đã làm sạch vào nồi, cho vào nồi một miếng gừng nhỏ đã đập dập, 2-3 nhánh hoa hồi và thảo quả đập dập, miếng quế và 1 chút muối tinh và đổ nước ngập mặt thịt để luộc.

- Luộc bắp bò  trong khoảng 30-40 phút cho chín, rồi vớt bắp bò ra ngâm ngay với bát nước đá để bắp bò ngượi mà không bị thâm phía ngoài.

- Bắp bò và mắm phải thật nguội thì mới cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo. Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi còn lại vào lọ. Lấy nan tre hoặc cái gì đó chèn vào miệng cho bắp bò ngập nước mắm là được.


- Đậy kín lọ và bảo quản nơi khô ráo trong 5-6 ngày là dùng được. Vớt miếng bắp bò ra, dùng dao sắc thái lát mỏng, và ăn ngay. Ăn đến đâu thì lấy ra thái đến đó, còn lại bảo quản trong hộp và cất vào tủ lạnh.

Xem thêm: thịt bò xào nấm hương

Chúc các bạn thành công nhá

Read More

Độc đáo mứt đu đủ xanh

Mứt đu đủ xanh vừa mềm, vừa ngọt màu sắc lại hấp dẫn nữa. Các chị em nhà mình hãy học cách làm nó nhé

Nguyên liệu:

• Đu đủ xanh: 500-700gr
• Nước vôi trong
• Muối, nước cốt chanh, vani hoặc hương hoa bưởi
• Đường: 500gr

Cách làm mứt đu đủ xanh:

- Vắt 1 quả chanh và 1 chút muối vào 1 lít nước vôi trong, rồi để đó.

- Đu đủ nạo sạch vỏ và bỏ hạt, bào thành từng sợi dài, mỏng vừa (bạn cũng có thể thái thành từng miếng mingr vừ ăn). Rồi rửa qua bằng nước lạnh.

- Ngâm đu đủ vừa chuẩn bị ở trên vào âu nước vôi trong 2 giờ. Rồi vớt ra rửa qua rửa lại vài lần cho sạch mùi vôi và chanh.

- Nấu 1 nồi nước với 1 chút muối. Khi nước vừa sôi cho đu đủ vào luộc 5-7 phút rồi đổ đu đủ ra rổ. Sau đó ngâm ngay đu đủ vào âu nước đá lạnh 10 - 15 phút. Cuối cùng vớt đu đủ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần và để ráo bớt nước.

- Đường, đu đủ, nước hoa bưởi cho vào 1 cái âu lớn rồi để ướp đu đủ, khoảng 3-4 tiếng, cho đường tan hết và đu đủ ngấm là được. Sau đó, bắc chảo miệng rộng và cho đu đủ lên bếp sên với lửa vừa.

- Sau đó hạ lửa nhỏ tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh trắng xóa bám quanh sợi mứt và khô lại thì nhỏ vài giọt vani vào và tắt bếp.

- Để ra ngoài cho nguội và bảo quản trong hộp kín.

Read More

Cách làm thịt xá xíu

Thịt xá xíu - món ăn hấp dẫn không chỉ trong những ngày Tết, mà ngày thường bạn cũng có thể làm nó để đãi cả nhà. Miếng thịt đỏ nâu lại thơm mùi mật ong, xì dầu, ngũ vị hương, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

• Thịt nạc vai: 1kg
• Dầu ăn, mật ong, đường mật, xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương, nước hàng.
• Hạt tiêu, muối, dầu vừng, tỏi băm.

Cách làm thịt xá xíu ngon:

- Thịt lợn mua về, rửa sạch, pha thành từng miếng dài và mỏng vừa, không nên quá dày hoặc quá mỏng. Rồi để ráo thịt 1 lúc.

-Cho 3 thìa tỏi băm, ngũ vị hương, 1 chút mật ong, xì dầu, dầu hào, đường mật, 1 thìa nước hàng, 3 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng 


-Trộn đều gia vị với thịt, ướp thịt trong khoảng 1-2 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.

- Để làm chín thịt bạn có thể dùng lò vi sóng hoặc nướng bằng than, hoặc chiên bằng dầu.

- Ở đây mình xin hướng dẫn các bạn cách nướng bằng lò. Nếu nướng bằng lò vi sóng, bật trước lên để lò tới 250 độ C.

- Dải thịt đều 1 lượt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại bạn giữ lại trong bát để dùng cho lần ướp thứ 2.

- Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 - 35 phút / 1 kg thịt. Thịt sau khi nướng xong phải có màu đỏ nâu sậm.

- Thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn và ăn với cơm trắng.

Chúc các bạn thành công

Read More

Cách làm mứt hạt sen

Mứt hạt sen có lẽ là loại mứt sang nhất và được rất nhiều người ưa thích. Cùng "nấu ngon không khó" thực hành làm món mứt này các bạn nhé

Nguyên liệu:

• Hạt sen khô: 500g
• Đường: 500g
• Vani hoặc nước hoa bưởi

Cách làm mứt hạt sen:

- Mua hạt sen khô về đãi sạch rồi ngâm nước trong 2-3 giờ cho hạt sen nở hoàn toàn, thường hạt sen khô mua ngoài hàng đã bỏ mầm xanh, bỏ sạch lớp vỏ lụa ngoài. Cho hạt sen vào nồi luộc chín vừa tới, không luộc quá nhừ làm sen nát, xóc hạt sen qua nước lạnh, để ráo nước.

- Trộn hạt sen với đường, để ướp trong 5-6 giờ hoặc để qua đêm, như vậy đường sẽ ngấm vào từng hạt, đến khi trông hạt sen trong hơn là được.

- Cho nồi hạt sen đã ngâm sên với lửa nhỏ, đảo đều đến khi hạt sen khô dần, đường cạn và se thành bột, thì nhỏ vào vài giọt vani hoặc hương hoa bưởi vào nếu thích. Khi hạt sen đã khô, đường bám đều bên ngoài hạt sen, đổ hạt sen ra mâm cho nguội hẳn.

- Để cho nguội hẳn thì bảo quản mứt hạt sen trong hộp kín và ăn dần trong những ngày Tết

Read More

Cách làm mứt khoai lang

Từ lâu Mứt đã trở thành 1 thứ quà không thể thiếu trong những ngày Tết. Và mứt Tết rất phong phú, từ bất cứ thứ gì ngâm với đường, xao lên là có ngay món mứt ngon rồi. Hôm nay "nấu ngon không khó" xin giới thiệu với các bạn cách làm Mứt khoai lang.

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 1-1,5kg
• Đường: 1kg
• Nước vôi trong
• Vani

Cách làm mứt khoai lang:

- Khoai lang gọt vỏ, thái miếng tròn theo hình tròn củ hoặc thái con chì như ngón tay, rồi ngâm ngay với nước muối pha loãng cho khoai không bị thâm

- Cho một ít vôi tôi vào 2 lít nước trắng, đợi đến cho khi cặn vôi lắng xuống dưới thì chắt lấy nước vôi trong ra. Rồi bỏ khoai vào ngâm khoảng 3-4 tiếng cho miếng khoai cứng vào là được

- Rửa khoai lại 1-2 lần nữa với nước cho khoai hết mùi vôi.

- Ướp khoai với đường theo tỉ lệ 2:1, trong khoảng 5-6 tiếng cho khoai ngấm đường.

- Bắc chảo miệng rộng lên bếp và đổ khoai lên xao, đun nhỏ lửa đến khi đường cô lại vào miếng khoai, đảo đều cho đến khi đường khô. Bạn nên đảo liên tục và cho khoai khô hẳn để khoai lang giòn nhé.

- Chuẩn bị tắt bếp thì cho thêm mấy giọt vani vào đảo đều, cho ra khay lớn để nguội, rồi bảo quản trong hộp kín để ăn dần mấy ngày Tết

Xem thêm cách làm các loại mứt TẠI ĐÂY

Chúc các bạn thành công

Read More

Cách muối hành củ ngon

Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ - Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh, câu thơ luôn được nhắc đến mỗi khi Tết đến Xuân về. Hành củ muối - 1 món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết.

Nguyên liệu:

• 1-1,5 kg hành củ ngon, đều củ
• Đường
• Muối
• 1 củ gừng, ớt

Cách muối hành củ:

- Hành củ mua về ngâm vào nước gạo trong 1-2 tiếng cho hành bớt hăng, và để vỏ hành mềm hơn khi bóc vỏ.

- Bóc 1-2 lớp vỏ hành già màu nâu ở bên ngoài, và cắt sạch rễ. Lưu ý không cắt sát gốc quá vì sát quá khi muối sẽ làm hành ủng, nhũn. Bóc vỏ xong hết thì bạn rửa qua lại 1 lượt rồi vớt hành ra rổ cho ráo nước.

- Gừng rửa thật  sạch, cạo vỏ, đập dập.

- Pha 4-5 thìa đường và 1 chút muối với nước ấm. Nếm sao cho nước vừa vừa là được, không nên mặn quá vì muối lâu chín và ăn không ngon.

- Đổ nước vừa pha vào lọ thủy tinh, đổ hành và gừng vào, nước phải ngập hành; lấy 1 cái bát, hoặc đĩa nén chặt hành xuống ngập nước. Rồi đậy kín, sau 5-6 ngày là ăn được.

- Khi ăn bạn có thể bỏ lớp vỏ ngoài của hành đến khi thấy lớp hành trắng bên trong. Trộn thêm vài miếng ớt cắt lát tùy thích.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Read More

6 cách làm mứt ngon ngày Tết

Tết đến xuân về, các gia đình đang chuẩn bị sắm sửa mọi thứ cho cái Tết cổ truyền thật ấm cúng bên nhau. Không thể thiếu trong những ngày Tết đó là các món mứt. Hãy tham khảo 1 số cách làm mứt dưới đây các bạn nhé.

• Mứt bí
• Mứt cà rốt
• Mứt gừng
• Mứt xoài
• Mứt chuối 
• Mứt cà chua

1. Cách làm mứt bí:
Nguyên liệu:

• Bí xanh: 1 quả
• Đường: 1kg
• Phèn chua
• Nước vôi trong
• Vani

2. Cách làm mứt xoài dẻo:
Nguyên liệu:

• Xoài ương: 1kg
• Đường: 0,7 kg
• Muối

3. Cách làm mứt gừng khô:

Nguyên liệu làm mứt gừng:

• Gừng: 1kg 
• Đường 0,6 kg
• Chanh

 4. Cách làm mứt cà chua:

Nguyên liệu làm món mứt cà chua:

• Cà chua lớn : 2kg
• Nước lọc: 3 lít
• Muối: 50g
• Đường: 1kg

5. Cách làm mứt chuối khô

Nguyên liệu:

• Chuối tây chín: 2 nải 
• Đường: 500g
• Chanh: 1 quả

6. Cách làm mứt cà rốt:

Nguyên liệu làm mứt cà rốt:

• Cà rốt: 1-1,5 kg củ tươi (có thể dùng cà rốt cam hoặc cà rốt tím)
• Đường: 1kg

Read More

Cách làm mứt chuối khô

Mứt chuối có lẽ là không mấy xa lại với tất cả mọi người. Nếu bạn chưa biết làm nó, thì hãy đọc bài này nhé ^^

  

Nguyên liệu:

• Chuối tây chín: 2 nải 
• Đường: 500g
• Chanh: 1 quả

Cách làm mứt chuối khô:

- Bóc vỏ chuối, bổ đôi theo dọc quả chuối.

- Cho chuối đã cắt vào nồi lớn, hòa với 500g đường cát trắng.

- Đảo chuối đều để đường tan hết ngấm vào chuối, lưu ý: đảo nhẹ tay kẻo chuối bị nát. Rồi cho nước cốt chanh vào, ngâm 5-6 tiếng cho chuối ngấm đường.

- Bắc chảo lên bếp, đun chuối với lửa vừa phải, khi nước đường sôi, vặn nhỏ lửa và đảo liên tục.

- Khi nước đường đã cạn, chuối khô keo vàng lại và đường bám vào chuối thì tắt bếp.

- Mang chuối ra phơi nắng khoảng 2 tiếng hoặc sấy bằng lò vi sóng cho chuối khô vàng lại.

- Để nguội và cho vào lọ kín để bảo quản, bảo quản nơi khô ráo hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh ngăn mát để bảo quản.

Xem thêm cách làm mứt Xoài dẻo TẠI ĐÂY

Chúc các bạn thành công

Read More

Cách làm mứt cà chua cực ngon

Cùng "nấu ngon không khó" thêm vào menu Mẹo Vặt của bạn món mứt cà chua này nhé

Nguyên liệu làm món mứt cà chua:

• Cà chua lớn : 2kg
• Nước lọc: 3 lít
• Muối: 50g
• Đường: 1kg

Cách làm mứt cà chua:

- Cà chua rửa sạch, để cả cuống. Dùng dao sắc nhỏ khứa dọc 3-4 đường theo dọc quả cà, sao cho quả cà không bị nát và vẫn còn nguyên quả

- Dùng tay ấn nhẹ cho đường khứa tách ra, sau đó moi hết hạt trong ruột ra bằng cái đầu thìa nhỏ.

- Sau đó hòa muối hạt với 2 lít nước và ngâm cà chua trong khoảng 2 tiếng. Vớt lên, rửa sạch và ngâm lại với nước lọc sạch trong 1 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.

- Ướp cà chua với đường cho đường tan hết, rồi bắc chảo cho cà chua lên xào lửa vừa. Trong khi đun không nên đảo nhiều vì như vậy sẽ làm cà chua bị nát.

- Khi nào đường đóng keo lại thì tắt bếp và mang mứt ra sấy khô hoặc đem phơi nắng trong to trong 3 giờ

Các bạn có thể xem thêm cách làm mứt Cà Rốt TẠI ĐÂY

Chúc các bạn thành công

Read More

Cách làm mứt gừng khô ngon

Cùng học cách làm mứt gừng khô ngon với Bếp Nhà Ta các bạn nhé

Nguyên liệu làm mứt gừng:

• Gừng: 1kg 
• Đường 0,6 kg
• Chanh

Cách làm mứt gừng khô:

- Nên chọn mua gừng không quá già và không quá non, chọn củ to vừa. Đem rửa sạch rồi cạo bỏ vỏ, thái miếng chéo dài theo hình củ. Vừa thái vừa ngâm luôn với nước lạnh

- Vớt gừng ra để ráo 1 lúc rồi cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gừng, sau đó đun sôi nước khoảng 5-6 phút cho gừng bớt cay. Sau đó đổ nước gừng đi, cho nước vào luộc gừng lần nữa, vắt vào nồi nước luộc một quả chanh (hoặc dấm) để gừng được trắng hơn.

- Vớt gừng ra rổ để cho ráo nước.

- Trộn đều gừng với đường với tỉ lệ 1:0,6 trong khoảng 5 – 6 tiếng hoặc đến khi đường tan hoàn toàn, hoặc miếng gừng trong là được.

- Đặt chảo gừng lên bếp, đun ở mức lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều cho gừng ngấm đường.

- Khi nước đường cạn chỉ còn sền sệt và thấy nặng tay khi đảo thì hạ lửa xuống liu riu. Dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng gừng và những miếng gừng tách rời nhau thì nhấc chảo gừng xuống.

- Tiếp tục đảo đều vài lần nữa rồi để cho gừng nguội hẳn. Khi gừng nguội, cho vào lọ thủy tinh bảo quản và ăn dần

Xem thêm cách làm mứt cà rốt TẠI ĐÂY
Chúc các bạn thành công.

Read More

Cách làm mứt bí ngon đón Tết

Mứt bí là một trong những món mứt ngon và đặc trưng và không thể trong ngày Tết cổ truyền của người Việt. Học cách làm mứt bí tại nhà, đơn giản mà lại hợp vệ sinh

Nguyên liệu:

• Bí xanh: 1 quả
• Đường: 1kg
• Phèn chua
• Nước vôi trong
• Vani

Cách làm mứt bí ngon: 

- Chọn quả bí già, nạo sạch vỏ gọt bỏ phần ruột, rồi thái miếng con chì nhỏ, để ráo.

- Ngâm bí với nước vôi trong để cho mứt bí được trắng, ngâm khoảng 6-7 tiếng. Sau khi ngâm vớt bí ra rửa lại với nước cho hết mùi vôi.

- Đun khoảng 10g phèn chua với khoảng 2 lít nước, rồi thả bí vào trần qua. Sau đó vớt ra rổ và xả qua nước lạnh, để ráo.

- Ướp bí với đường theo theo tỉ lệ: 1:0,7. Ướp khoảng 5-6 tiếng cho đường ta hoàn toàn và miếng bí trong là được.

- Cho bí vào chảo miệng rộng, đặt chảo lên bếp sên bí ở mức lửa vừa. Thỉnh thoảng đảo đều cho bí khô và nước bốc hơi bớt.

- Khi nước đường bắt đầu cạn, đảo bí thấy nặng tay thì hạ lửa nhỏ liu riu và đảo liên tục để đường kết tinh bám đều vào bí. Khi đường đã kết tinh bám trắng đều vào bí thì tắt bếp, nhấc chảo bí xuống rồi nhỏ vào vài giọt vani. Vẫn đảo đều 1 lúc cho bí khô hẳn.

- Khi mứt bí đã nguội hẳn thì cho vào lọ to hoặc túi bóng kín để bảo quản.

Chúc các bạn thành công

Read More

Cách nấu xôi gấc cực ngon trong ngày Tết

Xôi gấc là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, xôi gấc càng đỏ càng tượng trưng cho sự may mắn, sự ấm áp của cả gia đình bạn trong 1 năm sắp tới.

Nguyên liệu:

• Gạo nếp ngon: 1kg
• Gấc: 1 quả
• Rượu trắng: 200ml
• Đường: 150gr
• Đậu xanh: 200gr
• Chõ đồ xôi

Cách nấu xôi gấc ngon:

- Đầu tiên, vo sạch gạo nếp rồi ngâm trong nước khoảng 4-5 tiếng cho gạo ngấm nước để khi đồ được dẻo hơn, rồi vo lại, để ráo.

- Mua gấc các bạn nên chọn quả gấc tròn đều, vỏ đỏ đậm.
Bổ đôi quả gấc ra, lấy thìa khoét ra phần hạt gấc, khoét riêng phần cùi vàng bên trong ra 1 bát khác. Rồi dùng tay bóp hạt gấc để lấy phần thịt, bỏ hạt. Rồi trộn chung với phần cùi vừa để riêng, bóp nhuyễn và thêm vào 200ml rượu trắng + 1 chút muối. Rượu trắng xôi gấc đỏ hơn, ướp khoảng 1-2 tiếng.

- Trộn đều phần thịt gấc vào với gạo nếp, cho vào chõ đổ đủ nước và bắt đầu đồ. Khi bắt đầu sôi nước, mở vung ra và lau sạch nước trên nắp chõ, đảo xôi cho tơi lên thì rưới vào chõ xôi ít dầu ăn hoặc nước cốt dừa để xôi được bóng và thơm.

- Đậu xanh luộc chín kỹ với xâm xấp nước, khi sôi nước thì chắt hết nước ra, đánh nhuyễn đậu và trộn với 1 chút đường.

- Đồ khoảng 30 phút nữa là chín xôi, bắc chõ xôi ra ngoài để nguội 1 lúc thì trộn đường vào đó.

- Dùng khuôn để đơm xôi, cứ 2 lớp xôi thì 1 lớp đậu ở giữa, xong thì rắc thêm chút vừng.

Chúc các bạn thành công 

Read More

Cách làm phô mai que đơn giản tại nhà

Phô mai que beo béo ngậy ngậy là món ăn vặt khá phổ biến đối với giới trẻ hiện nay, nhưng ăn ở hàng quán lại không đảm bảo vệ sinh. Cách làm phô mai que khá đơn giản với nguyên liệu dễ tìm mà lại vệ sinh nữa.

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Muối
• Bột mỳ, bột chiên xù
• Phô mai Mozzarella ( là phô mai dùng để làm Pizza. Cái này sẵn có ở siêu thị).

Cách làm phô mai que:

- Thái phô mai thành từng miếng hình chữ nhật, dài như ngón tay trỏ là được

- Chuẩn bị 3 cái âu lớn. Âu 1 đựng bột mỳ. Âu 2 đựng trứng gà được thêm sữa tươi không đường và đánh đều. Âu 3 đựng bột chiên xù. Có thể nêm 1 chút muối ăn vào trứng gà hoặc để phô mai que có vị mặn khi ăn.

- Lần lượt làm theo trình tự. Lăn phô mai qua bột mỳ. Sau đó lăn qua trứng gà, và cuối cùng lăn thỏi phô mai qua bột chiên xù. Lăn đều các mặt của thỏi phô mai cho bột chiên xù bám chặt miếng phô mai là được

- Đổ ngập dầu ăn vào chảo có miệng rộng, đun nóng già rồi lần lượt chiên phô mai qua dầu với lửa vừa. Khi thấy vàng đều thì gắp ra đĩa có để giấy thấm dầu. Rán lần lượt cho đến khi hết phô mai.

- Bày ra đĩa trang trí và ăn nóng với tương ớt.

Chúc các bạn thành công

Read More

Cách gói bánh chưng không cần khuôn

Bánh chưng - món quà thiêng liêng của đất trời, là một món không thể thiếu của mỗi gia đình trong ngày Tết cổ truyền ở Việt Nam, nó tượng trưng cho trời đất, cho sự may mắn, cầu mong năm mới được may mắn hạnh phúc

Nguyên liệu:

- Lá dong: Chọn loại lá bánh tẻ vừa vừa thì khi gói bánh không quá to quá nhỏ, mỗi bánh cần 4 lá. Ngâm lá vào nước trước cho mềm, dùng khăn vải cọ rửa nhiều lần 2 mặt lá, rửa qua 2-3 nước rồi buộc túm cọng lá vào và treo ngược lên cho ráo nước và khô.

- Lạt: Lạt gói bánh chưng là loại lạt giang, mỏng, mềm và dẻo. Cần 2-4 lạt cho mỗi bánh tùy kiểu bạn gói

- Gạo nếp: Chọn gạo ngon. Gạo ngâm nước trước 4-5 tiếng rồi bỏ ra đãi sạch rồi rắc lên chút muối cho vừa bánh. Để ráo gạo, Mọi năm nhà mình gói 5kg gạo cũng được hơn 20 chiếc bánh to.

- Đậu xanh: Chọn mua loại đậu xanh đã sát vỏ sẵn. Vo sạch rồi bỏ luộc với xâm xấp nước, khi sôi, chắt cạn nước, rồi bỏ ra tán nhuyễn đậu, và nặn thành từng cục như nắm tay, mỗi cục là 1 bánh. 5kg thì gói với 1-1,5kg đậu xanh.

- Thịt lợn: Chọn loại thịt ba chỉ ngon hoặc thịt vai thì bánh sẽ ngon. Thịt rửa sạch thái thành các miếng dài chừng 5-7 cm, dày chừng 1cm, ướp với chút muối, tiêu khoảng 15 phút trước khi gói bánh.

Cách gói bánh bánh chưng:

- Lấy một chiếc mâm rộng, xếp lá một bên, lạt một bên, gạo và bên cạnh là đậu và thịt lợn.

- Chọn 2 chiếc lá to đặt song song, sao cho mặt lá không có gân hướng xuống dưới. Xếp hai chiếc lá khác nhỏ hơn 2 lá này lên trên hai lá này theo hình chữ thập, mặt lá không có gân quay lên trên.

- Đổ một bát gạo lên trên, cho một nửa đậu, đặt 2 miếng thịt lợn, rồi cho tiếp nửa đậu, sau đó là nửa gạo còn lại. Cuộn lá dong lên gói bánh, sau đó bẻ hai đầu cho vuông thành, sắc cạnh. Gói tiếp bằng hai chiếc lá bên ngoài, dùng lạt buộc lại cho chắc.

- Khi gói bánh, phải gói chặt tay thì bánh nấu mới rền, dẻo, không bị thấm nước vào bên trong.

Cách luộc bánh chưng:

- Lót xuống đáy nồi bằng một ít lá nhỏ và cuống lá để không bị sát bánh. Xếp vào thành từng cặp một, úp vào nhau, chèn cho chắc, đổ ngập nước và bắt đầu luộc khoảng 12h đồng hồ.

- Khi bánh chín, vớt ra, rửa sạch. Xếp bánh lên bàn, dùng tấp ván đặt lên trên, đè thêm thớt, cối để bánh nén chặt và ra hết nước, để lâu không bị mốc.

Thắp hương cúng ông bà tổ tiên xong là cả gia đình bạn có thể thưởng thức rồi ạ.

Video hướng dẫn:

Chúc các bạn có 1 cái Tết ấm áp bên gia đình ^^

Read More

Cách làm giò xào không cần khuôn

Ngày Tết đến, các mẹ nhà mình thường hay làm làm giò xào để ăn. Các mẹ gói giỏi lắm, không cần khuôn đâu ạ nhưng lại rất tròn và đẹp :-D

Nguyên liệu:

• 1kg thịt thủ lợn
• 1 cái tai lợn
• 2 lạng mộc nhĩ
• Lá dong hoặc lá chuối để gói giò.
• Gia vị, nước mắm, hạt tiêu.

Cách làm giò xào không cần khuôn:

- Thịt thủ, tai lợn mua về, cạo sạch lông còn xót rồi rửa sạch. Bỏ vào nồi luộc qua rồi bỏ ra thái miếng nhỏ.

- Mộc nhĩ rửa sạch thái sợi nhỏ. Lá dong, lá chuối rửa sạch rồi để khô.

- Cho thịt và tai lợn vào chảo rộng miệng, rồi xào vàng trên lửa, đảo đều tay, cho đến khi thịt ra bớt mỡ thì nêm vào chút nước mắm cho thơm, rồi đổ mộc nhĩ vào xào cùng. Được 1 lúc rồi rắc thêm hạt tiêu rồi tắt bếp, rồi để nguội bớt.

- Rải lá dong hoặc lá chuối ra 1 chiếc mâm, rồi múc hỗn hợp thịt vào giữa lá, rồi khéo tay gói tròn lại rồi buộc lại cho chặt. Ép giò chặt bằng thớt gỗ hoặc nồi nhôm, cho giò chặt lại và ra bớt mỡ, để từ sáng đến chiều ăn được. 

Xong bạn có thể cất vào tủ lạnh ăn dần
Chúc các bạn nấu ăn thành công

Read More

Cách làm bánh cuộn socola cho ngày Valentine ấm áp

Valentine sắp tới gần, bạn có ý định tự làm bánh cuộn Socola mà không cần lò nướng không nhỉ!

Nguyên liệu: 

• 500gr bột mỳ 
• 50gr bột cacao 
• 30gr đường
• 2 quả trứng gà
• Kem bơ (hoặc kem tươi)
• Trái cây để trang trí.

 Cách làm bánh cuộn Socola:

- Lấy riêng phần lòng đỏ trứng đánh với 1 chút đường, cho sánh lại.

- Đánh bông lòng trắng trứng với đường! Đánh cho tới khi trứng bông cứng như khi làm bánh gato. Rây bột mỳ và bột cacao và lòng đỏ trứng vào rồi đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, thật mềm và sánh là được.

- Đổ hỗn hợp trên vào khuôn, láng mỏng một lượt dày khoảng 1-2 cm rồi cho vào lò nướng ở 180 độ C, trong 15-20 phút. nướng làm nhiều lần (nếu không có lò nướng bạn có thể dùng nồi cơm điện).

- Lấy kem bơ hoặc kem tươi, đánh bông với 1 chút bột cacao còn lại, để làm kem cuốn trong bánh.

- Lấy bánh ra, nhanh chóng đổ bánh ra khỏi khuôn, thật nhẹ nhàng, đặt lên 1 lớp giấy bóng, rồi quyết lên phần kem tươi cacao, rồi nhẹ nhàng cuộn tròn lại, vừa cuộn vừa thiết cho chặt bánh.

- Lấy dao sắc, sắt theo hình tròn bánh, thêm kem tươi, và bày trái cây lên.

Chúc các bạn thành công

Read More

Cách làm MỨT CHÙM RUỘT ngon nhất hiện nay cho ngày Tết

Cách làm mứt chùm ruột cực kỳ đơn giản sẽ giúp bạn có món mứt ngon và an toàn khi chiêu đãi mọi người trong dịp tết này.

Nguyên liệu: 

• 1kg chùm ruột
• 700g đường cát

Các bước thực hiện: 

1

Chỉ cần cho chùm ruột tươi vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 ngày cho nó đông cứng lại, sau đó đem ra ngoài rã đông là tự nhiên trái chùm ruột nó mềm xèo. Sau đó chỉ cần đem vắt cho nó ra bớt nước chua là xong, bắt đầu làm được rồi.

Tuy nhiên chúng ta nên vắt kỹ một tý kẻo sau này mứt dễ bị nhão.

2

Tiếp theo là cho đường vào, 1 kg chùm ruột cho vào khoảng 700g đường là vừa ăn, trộn đều lên rồi đem ra nắng phơi cho đường tan hết.

3

Trùm lại cho vệ sinh, an toàn thực phẩm.

4

Sau khi thấy đường tan hết rồi thì cho hết lên chảo, sên đều tay.

5

Đậy nắp lại để cho có màu, nhớ canh chừng lửa để tránh cháy khét.

Mở vung kiểm tra, thấy màu hơi đậm và nước cạn thì nhắc xuống. Cho ra mâm phơi 1 buổi là được.

Vậy là đã có mứt chùm ruột nhâm nhi, đãi khách trong mấy ngày Tết.

Xem thêm: Cách Làm MỨT DỪA XANH Ngon Nhất Hiện Nay Cho Tết Nguyên Đán

Read More