Tôm sốt tỏi chua cay

Tôm sốt tỏi chua cay là món ăn rất đậm đà và bổ dưỡng bạn hãy chế biến cho gia đình thưởng thức món ngon mỗi ngày nhé.

Cách 1

Nguyên liệu:

Tôm sốt tỏi chua cay rất ngon mà chế biến đơn giản.

- 12-15 con tôm

- ½ củ hành tây; 4 tép tỏi; 2 củ hành khô; 30ml rượu gạo; 15g hành lá xắt nhỏ

- Sốt chua cay: 50ml nước; 20g sốt cà chua (ketchup); 30g tương ớt; 15g đường; muối vừa đủ

Cách làm:

Bước 1: Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành tây thái nhỏ.

Tôm rửa sạch, cắt bớt râu, bỏ chỉ đen.

Bước 2: Trong một bát lớn, thêm nước, sốt cà chua, tương ớt, đường và muối rồi trộn đều với các nguyên liệu là nước sốt.

Bước 3: Đun nóng chảo trên bếp ở nhiệt độ cao, cho tỏi vào xào thơm rồi cho hành khô, hành tây, tôm vào. Đảo đều.

Bước 4: Sau đó cho hỗn hợp sốt cà chua tương ớt vào, nấu cho đến khi tôm chín.

Cho tôm ra đĩa, rưới nước sốt chua cay lên trên và rắc ít hành lá xắt nhỏ rồi thưởng thức!

Cách 2

Nguyên liệu:

Đây là món ăn được nhiều người yêu thích.

Tôm tươi

Xốt cà chua ketchup

Rượu trắng

Muối tiêu

Dấm

Đường

Tỏi băm

Hành xanh thái nhỏ

Ớt quả

1 thìa bột ngô

Cách làm:

Tôm rửa sạch để ráo, rạch lưng lấy chỉ đen.

Cho tôm vào bát, ướp với 2 thìa rượu trắng, 1 thìa muối tiêu.

Chờ 15 phút cho tôm ngấm. Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn. Cho tôm vào xào chín tới. Đổ ra bát.

Đặt chảo trở lại bếp, cho tiếp 1 thìa dầu ăn đun nóng, phi thơm tỏi và hành.

Cho xốt cà chua, 1 thìa muối tiêu, ớt băm, 1 thìa đường, 2 thìa dấm và ½ bát nước.

Đun sôi, nêm nếm lại cho nước xốt vừa ăn rồi cho tôm vào đun.

Để nhỏ lửa, đun sôi âm ỉ 5 phút cho xốt ngấm vào tôm.

Hòa 1 thìa nhỏ bột ngô vào chút nước rồi  cho vào chảo tôm cho xốt sánh lại. Đun sôi thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Xếp tôm ra đĩa, dội chỗ nước xốt còn lại trong chảo lên tôm. Xếp vài cọng rau mùi trang trí.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Chả cá rim mặn ngọt

Chả cá dai, quyện lẫn với gia vị thấm mặn mà dùng kèm với cơm nóng sốt thật ngon.

Cách 1

Nguyên liệu:

Món này ăn với cơm nóng rất ngon.

- 300g thịt phi lê, có thể dùng cá lóc, hay cá rô phi

- Hành khô, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn

- Dầu hào, đường, xì dầu (nước tương).

Cách làm:

- Cá mua về rửa sạch, để ráo, xay nhuyễn cá, trộn với hành khô thái nhỏ, ba thìa nhỏ dầu ăn, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa quết thật nhuyễn để cá được dai.

- Dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ đông đá khoảng 30 - 45 phút.

- Sau đó lấy ra nặn thành những miếng chả cá nhỏ, đun nóng chảo, thả chả cá vào rán vàng.

- Chả cá sau khi rán, vớt ra đĩa cho thấm bớt dầu ăn.

- Đun nóng chảo nhỏ khác, phi hành thơm, thêm một thìa canh xì dầu, một thìa canh đường, một thìa nhỏ dầu hào, nửa thìa nhỏ muối và hai thìa canh nước lọc, đun sôi.

- Thì cho chả cá đã rán ở vào chảo, tiếp tục đun sôi để hỗn hợp nước sốt bám đều quanh miếng chả cá, đậy kín nắp đun thêm từ 5 đến 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

- Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Cách 2

Nguyên liệu: 

Cách chế biến chả cá rim mặn ngọt rất nhanh và đơn giản.

- 600 - 800 gr cá quả hoặc cá rô phi...

- Hành khô, hạt tiêu, nước mắm, bột canh

- Dầu ăn, thì là

- 1-2 quả trứng

- 1-2 muỗng canh bột mỳ (tùy thích).

Cùng làm:

Bước 1:

Trước hết, bạn làm cá thật sạch, rồi lọc thịt cá bỏ xương, xay nhuyễn.

Bước 2:

Thì là thái nhỏ cho vào bát cùng với ít hạt tiêu, hành khô, 1 muỗng canh nước mắm, bột canh, trứng và bột mỳ tùy thích.

Bước 3:

Sau đó, bạn trộn đều cho nhuyễn các nguyên liệu.

Bước 4:

Bạn nặn chúng thành các viên tròn, rồi dí tẹt cho vào chảo dầu chiên vàng.

Bước 5: Làm nước sốt chua ngọt rồi tưới lên chả cá, rim một lúc rồi tắ bếp.

Gắp ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Ngao nướng mỡ hành

Ngao nướng mỡ hành có vị ngọt đậm đà tự nhiên của ngao, vị thơm ngậy của mỡ hành, chắc chắn là món ăn tuyệt vời trong ngày lạnh.

Cách 1

Nguyên liệu: 

Ngao nướng mỡ hành dậy mùi góc bếp hấp dẫn cả gia đình bạn.

20 con ngao loại to

Hành lá (4 cây)

Dầu ăn

Muối, bột nêm, ớt tươi

Cách làm:

Ngao chà sạch vỏ, ngâm cho ngao nhả sạch cát.

Thái nhỏ hành lá, trộn với 3 thìa dầu ăn cùng chút xíu muối và bột nêm.

Cho hành lá vào lò vi sóng hâm khoảng 30 giây cho hành chín mềm.

Xếp ngao lên vỉ, nướng đến khi hơi nóng, ngao bắt đầu hé miệng thì lấy ra, dùng dao cậy để mở to miệng ngao.

Dùng thìa múc hành lá đã làm chín lên từng con ngao, có thể cho thêm ớt tươi thái lát nếu bạn ăn cay. Sau đó, cho ngao vào vỉ nướng thêm một lúc nữa là được rồi.

Cho ra đĩa và thưởng thức.

Cách 2

Nguyên liệu:

Ngao nướng mỡ hành là món ăn thơm phức mà bố dành cho cả nhà.

Ngao: 1kg

Hành khô: 5 củ

Muối: 1/4 thìa cà phê

Hạt nêm: 1 thìa cà phê

Đầu hành hoa: 50 g

Mắm: 1/4 thìa cà phê

Mỡ phần: 100 g

Than hoa: 1 kg

Cách làm:

Ngao rửa sạch cho vào hấp đến khi mở miệng.

Mỡ lợn thái mỏng chưng lấy nước.

Hành khô thái lát chưng mỡ lợn, nước mắm gần bắc ra cho rau răm vào.

Ngao cho ra vỉ, tưới dầu, hành chưng, đầu hành hoa, nướng vàng.

Ăn cùng muối tiêu chanh, rau răm.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Cá chiên mắm tỏi

 Vị mặn ngọt của cá chiên mắm tỏi cùng với vị cay của ớt hòa với chút chua của xoài xanh sẽ khiến bạn ăn cơm ngon hơn hẳn đấy!

Nguyên liệu:

Cá chiên mắm tỏi là một trong những món ăn với cơm nóng cực kì ngon mà bạn không nên bỏ qua.

2 con cá nục to hoặc cá thu nhật

Tỏi

Ớt bột

Gia vị: nước mắm, đường

Cách làm:

Cá rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên với lửa vừa.

Đến khi cá vàng giòn cả 2 mặt thì tắt bếp.

Tỏi băm nhỏ khoảng 1 muỗng canh.

Pha nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê ớt bột, chút hạt nêm.

Cá chiên xong bạn lấy ra đĩa để cho nguội bớt rồi bỏ xương, gỡ lấy phần nạc cá.

Làm nóng một nồi khác trên bếp với chút dầu ăn, cho 1/3 chỗ tỏi vào phi thơm.

Thêm cá vào, không đảo kẻo nát cá. 

Nêm nếm với chút nước mắm, sau cùng cho tỏi vào, để liu riu lửa cho cá thấm, thỉnh thoảng lắc lắc nồi không cho cá cạn nước, thêm chút dầu ăn để cá mềm hơn.

Lấy ra ăn kèm cùng xoài xanh cắt sợi. Nếu không có xoài có thể ăn với táo loại chua chua giòn giòn cũng rất ngon.

Cách 2

Nguyên liệu:

Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản.

– 300g cá bống hoặc cá cơm tùy thích

– 1 củ tỏi

– 1 quả ớt

– Bột năng, nước mắm, đường, dầu ăn.

Cách làm:

Cá làm sạch, để ráo rồi ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm cùng chút hạt tiêu trong khoảng 15 phút.

Giòn ngon đậm đà món cá chiên mắm tỏi 6

Tỏi, ớt bằm nhỏ.

Sau khi ướp xong cá bạn cho vào tô đựng cá khoảng 2 muỗng canh bột năng.

Rót 1/3 bát ăn cơm nước mắm, thêm vào 2 muỗng canh đường, khuấy đều cho tan.

Làm nóng chảo sâu lòng hoặc nồi chiên nhỏ với nhiều dầu ăn, cho cá vào chiên đến khi vàng giòn thì lấy ra đĩa.

Sau khi chiên cá bạn chắt bớt dầu trong chảo, chỉ để lại một ít rồi cho tỏi và 1/2 chỗ ớt vào phi thơm.

Rót nước mắm vào chảo tỏi, để lửa vừa đun lim rim đến khi nước mắm cạn bớt và sánh lại.

Trút cá đã chiên vào, đảo đều nhanh tay để mắm bám đều lên cá, thêm chút ớt bằm tùy thích.

Tắt bếp, lấy cá chiên mắm tỏi ra đĩa, dùng với cơm nóng.

Món cá chiên mắm tỏi dùng các loại cá như cá bống, cá cơm… và được chiên giòn nên khi ăn có thể ăn luôn cả xương mà không phải lo bị hóc. Vị giòn đậm đà của mắm, thơm của tỏi và cay nhẹ của ớt tạo nên sự hấp dẫn cho món cá chiên mắm tỏi này.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Cá chép om

Một món ăn ngon vừa có thể coi như một món "lẩu" để lai zai hoặc món canh chua cho bữa cơm thường ngày. Cá chép om dưa được rất nhiều người ưa thích với sự đậm đà của món ăn, chút chua dịu của dưa cải, vị ngọt từ thịt cá chép.

Cùng "Nấu ngon không khó" học cách làm cá chép om dưa nhé

NGUYÊN LIỆU CÁ CHÉP OM DƯA

• 1 con cá chép tươi khoảng 2kg (chọn cá còn sống, loại từ 1kg trở lên là được, cá trên 2kg sẽ ngon nhất)
•  150g Thịt mỡ
• 1 bát lớn dưa cải muối
• 2 quả cà chua
• 2 muỗng cà phê giấm bỗng hoặc mẻ
• Thì là, hành tím, gừng, nghệ, ớt, hành lá
• Muối, tiêu, đường và dầu ăn.

CÁCH LÀM CÁ CHÉP OM DƯA

1- Rửa sạch thịt mỡ, thái miếng dài và đem rán vàng giòn thành tóp mỡ, cho tóp mỡ ra riêng, nước mỡ để trong chảo 1 nửa, 1 nửa bỏ riêng.

2 - Cá chép đánh vẩy, mổ làm sạch bụng, bỏ mang. Bộ lòng cá làm sạch với muối hạt rồi rửa sạch, để ráo và đem rán sơ với nước mỡ ở trên để da cá hơi vàng và thịt cá săn lại là được. Cho ra đĩa để riêng.

3 - Rửa và vắt dưa chua qua nước vài lần để xả bớt độ chua; thái cà chua thành múi cau, bỏ hạt; gừng đập dập; nghệ, ớt băm nhỏ, hành tím thái mỏng. Hành lá, thì là cắt khúc 2,5cm.

4 - Bắt nồi lên bếp, cho nước mỡ vào phi hành cho thơm và xào phần cà chua để tạo màu đỏ đẹp tự nhiên. Tiếp theo, cho phần dưa chua vào đảo đều với ít gừng và ớt. Cho thêm phần giấm bỗng vào để tăng thêm hương vị cho món ăn trước khi cho cá vào và chêm thêm nước.

5 - Khi thấy nước om sôi lại, bạn cho thêm tóp mỡ và ½ muỗng cà phê nghệ băm vào cùng. Bạn có thể nghiêng nhẹ nồi, dùng muôi rưới nước lên thấm đều cá thay vì lật cá lại sẽ làm nát con cá.

6 - Khi cá còn lại khoảng 1/2 nước, bạn tắt bếp và cho hành, thì là cho lên mặt. Món này có thể dùng thêm với rau sống và ăn kèm với món bún sẽ rất hợp vị.

Chúc các bạn học nấu ăn thành công và nhớ xem thêm nhiều công thức Các món lẩu ngon khác tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày nhé 

Read More

Cá chiên xóc muối

Cuối tuần hãy đổi món cho bữa cơm gia đình mình thêm phong phú với món cá chiên xóc tỏi ớt. Món ăn được tẩm ướp gia vị hài hoà nhưng vẫn giữ nguyên được độ tươi ngọt của cá. Cùng "nấu ngon không khó" xem cách làm cá chiên xóc tỏi ớt lạ miệng này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 450gr phi lê cá
• Dầu ăn, nước cốt chanh
• Nguyên liệu ướp cá: 2 thìa canh nước mắm, 1/3 lòng trắng trứng, 25gr ớt băm, 30gr đậu phộng giã nhỏ.
• Nguyên liệu sốt cá: 8 tép tỏi băm, 30gr ớt băm, 1 nhánh mùi, 1 cây hẹ nhỏ, 2 thìa canh đường, 8 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước mắm.

Cách làm cá chiên xóc tỏi ớt:

Bước 1:

Thái phi lê cá thành khúc nhỏ dài cỡ 2 ngón tay. Rửa sạch rồi thấm khô bề mặt cá.

Bước 2:

Ướp cá với nguyên liệu ướp cá gồm có: 2 thìa canh nước mắm, 1/3 lòng trắng trứng, 25gr ớt băm, 30gr đậu phộng giã nhỏ. Tiếp đó bạn dùng găng tay nilong trộn đều để cá được thấm đẫm gia vị. Bọc lại rồi để ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bước 3:

Bạn dùng một chiếc bát con cho các nguyên liệu làm sốt: 8 tép tỏi băm, 30gr ớt băm, 1 nhánh mùi, 1 cây hẹ nhỏ, 2 thìa canh đường, 8 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước mắm vào trộn đều lên để tạo thành hỗn hợp sốt.

Bước 4:

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, rồi cho cá vào chiên vừa lửa đến khi cá vàng cả hai mặt

Khi chiên cá bạn chú ý gạt bỏ phần gia vị dính trên cá để không bị cháy khét làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Bước 5:

Gắp cá ra đĩa rồi rưới nước sốt lên trên, thêm chút nước cốt chanh tạo vị nhé.

Với chút biến tấu nhỏ này, chắc hẳn các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích thú với món cá chiên xóc tỏi ớt ngon ngọt lạ miệng này đó.

Chúc các bạn học nấu ăn vui vẻ và nhớ thêm món ăn này vào danh sách món ngon mỗi ngày của gia đình nhé!

Read More

Tôm nướng lá chuối

Tôm nướng lá chuối một món ăn nghe lạ lạ mà lại rất quen thuộc, cách làm hết sức đơn giản cùng công thức sáng tạo từ sự hoà quyện của lá chanh, sả cùng nước sốt đặc biệt sẽ khiến món ăn này trở thành tâm điểm trong bữa cơm của gia đình bạn.

Cùng xem cách làm tôm nướng lá chuối này nhé.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm sú: 500gr
• 1 tấm lá chuối, giấy bạc
• Lá chanh: 3-4 lá cắt nhỏ
• 1 nắm rau ngò rí
• Tỏi, hành, sả
• Gia vị: Dầu hào, tương ớt, dầu màu điều, nước mắm, đường

Cách làm tôm nướng lá chuối:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn làm sạch tôm, để ráo. Sau đó dùng kéo cắt phần đuôi và chân, tiếp đó rạch một dường trên than tôm để lấy sợi chỉ đen ra

Hành, tỏi, sả băm nhuyễn.

Bước 2: Làm sốt gia vị

Chuẩn bị chảo nóng, bạn cho chút dầu phi tỏi, hành, sả cho thơm. Sau đó bạn cho nước màu, dầu hào, tương ớt, nước mắm và đường đảo đều trong 5 phút thì tắt bếp để nguội.

Bước 3: Nướng tôm

Ướp tôm với nước sốt gia vị cùng với chút lá chanh, rau ngò rí trong 30 phút.

Bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C.

Bạn trải tấm giấy nhôm rồi xếp tiếp lớp lá chuối và cuối cùng là tôm đã được ướp vào giữa và gói lại bỏ lò 20 phút là tôm chín.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn đã có ngay cho bữa cơm gia đình mình một món ăn tuy dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn rồi đó.

Chúc các bạn học nấu ăn vui vẻ, nhớ thêm món ăn này vào danh sách món ngon mỗi ngày của gia đình nhé!

Read More

Chả cá Lã Vọng là một trong những món ăn nổi tiếng của Hà Nội

Chả cá Lã Vọng là một trong những món ăn nổi tiếng của Hà Nội, hãy cùng học cách làm chả cá Lã Vọng tại nhà cùng cô Thiên Lý nhé.

Ngày nghỉ dông dài lai rai món CHẢ CÁ LÃ VỌNG! P/s: tự làm nên hạt dẻ lại ngon như nhà hàng,đặc biệt là an toàn thực phẩm , mỗi tội rất cầu kì mất hơi nhiều thời gian.

Cá lăng làm sạch, lọc xương thái miếng nêm gia vị, riềng, mẻ, mắm tôm, đường, bột nghệ.

Tẩm ướp gia vị trong 30'

Quệt dầu ăn vào vỉ cho đỡ dính rồi nướng qua than hoa, cá sau khi đã nướng cho ra đĩa riêng.

Hành củ chẻ lât mỏng, thì là và lá hành thái khúc

Bỏ mỡ cá vào rán cho ra mỡ rồi cho cá đã nướng vào chảo, rắc hành lá, hạt tiêu đảo đều. Chảo cá lúc nào cũng phải nóng ăn mới ngon.

Mắm tôm pha với rượu trắng, đường, chanh và ớt bột.

Lạc rang để nguyên nhánh ăn kèm bún, cá.

Dưa góp ăn cho đỡ ngán.

Cho bún vào bát, bỏ vài miếng chả cá và rau thơm, cho chút mắm tôm, lạc rang trộn đều ăn nóng. Vị ngọt thơm của cá hoà lẫn hương vị mắm tôm, ngậy của lạc rang. Chẹp, chẹp....

Mình đi ăn ở Hà Nội thấy ngon quá, về học thêm trên mạng làm lần này là lần 3 rồi, thấy chồng con khen ngon giống y nhà hàng, lần sau lại phải phát huy thôi. Nếu ko có cá lăng, cá tầm thì làm cá quả cũng ngon.

Read More

Cách nấu bún cá thơm ngon

Bún cá không là đặc sản riêng của vùng nào cả, đi đâu bạn cũng thấy nó xuất hiện. Với cách làm đơn giản hãy cùng thực hiện nhé.

Nguyên liệu (cho 5-6 xuất)

• Cá rô phi loại to: 2-3 con
• Rau cần: 1 bó
• Cà chua: 4 quả
• Gừng, thì là, hành hoa
• Bún sợi: 1-1,5 kg
• Xương ống: 1kg

Cách làm bún cá thơm ngon:

 

- Xương ống rửa sạch rồi chặt nhỏ ninh lấy nước dùng, chan vào bún.

- Cá rô phi đánh vảy lọc thịt, rửa sạch, thái thành từng miếng chéo dài, ướp với muối và gừng khoảng 15 phút và giữ lại xương cá. 

- Cho xương cá vào nồi nước đun cùng hành gừng, trong 30 phút để lấy nước ngọt. Xương ống cũng hầm riêng vào một nồi. Sau khi nước xương cá xong, dùng rây lọc giữ lại xương cá, hành, gừng. rồi đổ lẫn vào nồi hầm nước xương, để ngon và ngọt hơn.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thìa là, hành lá, rau cần rửa sạch thái nhỏ.

- Thịt cá sau khi ướp ngấm, đem rán vàng.

- Bắc nồi nước dùng lên bếp, nêm gia vị cho vừa miệng, thả cà chua vào, đun cho sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

- Khi ăn cho bún vào, trên là cá rán, rau cần, thìa là, hành hoa, chan nước dùng vào và ăn khi còn nóng.

Chúc các bạn thành công

Read More

Canh bầu nấu hến ngon ngọt ngày hè

Canh bầu nấu hến - món canh dân dã, ngọt mát mà lại đủ chất cho cả gia đình. Cùng "nấu ngon không khó" thực hiện món ăn này các bạn nhé 

Nguyên liệu:

• Hến tươi: 500gr
• Bầu: 400gr
• Cà rốt: 1 củ
• Hành lá, thìa là, hành tím
• Dầu ăn, gia vị, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm canh bầu nấu hến:

- Hến mua về ngâm 2-3 tiếng cho ra hết cát bẩn, có thể cho thêm 1 vài quả ớt cho bẩn nhanh ra, rồi cho nước vào nồi luộc chín. Nhặt hoặc đãi bỏ vỏ hến, phần thịt hến ướp với một chút hạt tiêu, nước mắm và muối để ướp khoảng 10 phút.

- Bầu gọt vỏ, rửa sạch, băm băm hoặc dùng nạo nạo thành sợi nhỏ.

- Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ rồi cũng nạo sợi
- Hành lá, thìa là rửa sạch, thái nhỏ.

- Phi thơm hành tím với dầu ăn rồi xào hến sơ sơ, sau đó múc ra bát để riêng.

- Nồi nước luộc hến ở trên, chắt ra 1 cái nồi khác để phần chắt cặn còn để lại ở nồi này, đem đun sôi lại. Cho cà rốt, cho bầu, và cuối cùng cho hến đã xào qua vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

- Thêm hành lá, thìa là vào rồi tắt bếp.

- Múc ra bát lớn rồi làm món canh ăn với cơm

Chúc các bạn thành công

Read More

Cách làm mực chiên nước mắm

Mực chiên nước mắm thơm thơm, cay cay.

Nguyên liệu:

• Mực ống: 300gr
• Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt
• Cà rốt, ngò tây trang trí

Cách làm mực chiên nước mắm:

- Mực ống mua về rửa sạch, moi sạch ruột, rút bỏ nanh mực, xẻ phần mắt mực để rút bỏ túi mực, rửa sạch thêm lần nữa, để ráo hẳn rồi khứa vài dọc chéo trên thân mực.

- Bắc chảo ngập dầu đun nóng già rồi cho mực vào chiên với lửa vừa. Khi mực chín vàng, vớt ra đĩa đã lót khăn giấy để thấm dầu. Thái mực thành miếng vừa ăn.

- Lấy một cái chảo nhỏ khác cho vào đó 1 chút dầu, chô mực vào, rồi đổ vào 1 chút nước mắm, đảo đều cho mực ngấm, rồi tắt bếp.

- Bày mực ra đĩa, trang trí với cà rốt, ngò tây, chấm với tương ớt và dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Read More

Bắp cải xào tôm đơn giản mà ngon

Bắp cải xào tôm - món ngon đơn giản dễ làm mà vẫn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình bạn

Nguyên liệu:

• Bắp cải: nửa cây khoảng 0,7kg
• Cà rốt: nửa củ
• Tôm tươi: 200gr
• Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, hành khô, hành lá

Cách làm bắp cải xào tôm đơn giản:

- Bắp cải bóc bỏ 1-2 lớp lá già ở bên ngoài rồi rửa sạch, thái sợi mỏng.

- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi dài.

- Tôm tươi bóc vỏ, rửa sạch, rút chỉ đen, dùng chày giã thô. Cho vào bát tôm nửa thìa nhỏ muối, tí hạt tiêu, trộn đều để ướp trong 10-15 phút.

- Đun nóng 1 chút dầu ăn, phi thơm hành khô đập dập, đổ tôm vào xào chín.

- Từ từ đổ tiếp cà rốt, bắp cải, nêm vào 1 chút nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, gia vị, dùng đũa đảo đều và liên tục.

- Xào đến khi bắp cải, cà rốt mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng. 

- Gần tắt bếp, rắc ít hành lá vào, rồi múc ra đĩa và ăn nóng với cơm.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Read More

Cách làm tôm xào bông hẹ

Tôm xào bông hẹ là món ăn ngon, lại có cách chế biến đơn giản, cung cấp thêm Canxi cho gia đình bạn và đặc biệt là các bé nhà mình đó.

Nguyên liệu:

• 200gr tôm đồng nhỏ
• 150gr bông hẹ
• Gia vị: muối, hạt nêm, dầu thực vật

Cách làm tôm xào bông hẹ

- Tôm mua về rửa sạch, cắt bớt râu, rồi để ráo nước.

- Bông hẹ rửa sạch, rồi cắt khúc dài khoảng 2-3cm

- Đun nóng dầu, rồi cho tôm vào đảo nhanh, nêm 1 chút nước mắm cho thơm dậy mùi, đảo đến khi tôm chuyển màu đỏ cam thì bạn vớt ra bát để riêng.

- Vẫn dùng chảo đó, đổ thêm chút dầu ăn vào cho nóng lên rồi cho hẹ vào xào đến khi hẹ mềm và chuyển màu thì đổ bát tôm vào, xào to lửa khoảng 5-7 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

- Múc tôm xào bông hẹ ra đĩa, ăn với cơm nóng.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Read More

Cách làm cá thu kho dứa

Thịt cá Thu chắc, thấm đều gia vị và được kho cùng dứa và các gia vị như gừng, tỏi, ớt tạo nên món cá Thu kho dứa thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 2-3 lát cá thu lớn
• 1 quả dứa 
• Muối, ớt quả, nước mắm, gừng, tỏi, hạt tiêu, đường, ớt

Cách làm cá thu kho dứa:

- Cá thu mua về rửa sạch, rồi vớt ra, ướp với một thìa nhỏ muối, khoảng 15 phút.
- Sau đó rán cá vàng đều hai mặt. Gắp ra đĩa, có lót giấy thấm dầu ăn.
- Gừng, tỏi, ớt, giã nhuyễn.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát.
- Sau đó xếp cá vào nồi, lần lượt thêm dứa, gừng, tỏi, ớt bột và 1 thìa nước mắm, một thìa đường, một ít hạt tiêu, ớt quả thái lát, một thìa nhỏ muối, thêm một bát nước nóng xâm xấp mặt cá, đun lửa lớn đến khi nồi cá sôi bùng lên khoảng 5 - 6 phút, thì vặn nhỏ lửa hầm.
- Nếu cạn nước thì lại thêm vào 1 chút nước nóng, lại đun tiếp. Kho khoảng 2-3 tiếng là được. Tắt bếp, rắc lên bề mặt một chút hành khô thái nhỏ.
- Gắp ra đĩa và dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Read More

Cách làm tôm xào sả ớt ngon tuyệt

Tôm xào sả ớt với hương lá chanh nhè nhẹ, lại thêm mùi thơm dịu dàng của gốc sả thân quen.

Nguyên liệu:

• 500 gr tôm sú
• Lá chanh, sả
• Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn

Cách làm tôm xào sả ớt:

- Tôm cắt hết râu, để vỏ, rửa sạch.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài cùng, cắt gốc, rửa sạch, thái chéo mỏng. Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Trộn đều hỗn hợp sả, lá chanh, nước mắm, hạt nêm, đường, cho tôm vào ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, cho tôm đã ướp vào rang chín, đảo đều tay, rang đến khi thịt tôm săn lại, dậy mùi thơm của sả và lá chanh là được.

Chúc các bạn nấu ăn thành công

Read More

Canh cải cúc nấu tôm

Mùa đông se se lạnh và thật ấm cúng bên gia đình với những món ăn mà lại tự tay bạn chuẩn bị thì thật là tuyệt. Cải cúc nấu tôm - 1 món ăn đơn giản mà lại ngon trong mùa rau cúc này đó.

Nguyên liệu:

• 1 mớ rau cải cúc non
• 100g tôm to
• 2 tép tỏi, hành tây hoặc hành tím
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Cách làm cải cúc nấu tôm:

- Rau cải cúc nhặt bỏ gốc và lá gốc rồi rửa sạch, để ráo, cắt đôi cây.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rồi cho vào cối giã sơ, ướp chút tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm cho ngấm.
- Tỏi băm nhuyễn, hành tây hoặc hành tím thái mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, cho nóng rồi phi thơm tỏi và hành rồi cho tôm vào xào.
- Khi tôm chín ta thêm vào một lượng nước vừa ăn.
- Chờ nước sôi thả rau vào, đảo lên đảo xuống, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
- Múc canh ra bát, và ăn nóng.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Read More

Cách làm tôm chiên xù giòn tan

Tôm chiên xù với lớp bột chiên ở ngoài giòn tan, bên trong là thịt tôm ngọt đậm đà, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn khó cưỡng lại đó.

Nguyên liệu:

• Tôm sú: 500gr
• Trứng gà: 3 quả
• Bột năng, bột mỳ, bột chiên xù: vừa đủ.
• Hạt nêm, gia vị, tương ớt.

Cách làm tôm chiên xù:

- Tôm bóc hết vỏ, bỏ đầu và giữ lại phần đuôi tôm, sau đó nêm chút hạt nêm để ướp. 
- Đập trứng vào bát, gợn qua gợn lại để lấy phần lòng đỏ trứng, rồi hòa với bột mỳ, sau đó nhúng thật kĩ tôm vào tẩm bột. Sau đó lại lăn tôm 1 lượt qua bột chiên xù.

- Bắc chảo rồi đổ nhiều dầu, đợi dầu sôi rồi thả tôm đã tẩm bột vào. Lưu ý khi chiên cho tôm ngập dầu và để lửa nhỏ,
- Khi tôm chuyển sang màu vàng rơm, bạn vớt tôm ra, làm như vậy cho đến khi hết tôm, và dùng giấy thấm cho hết dầu rồi bày biện trang trí ra đĩa.
- Khi ăn chấm với tương ớt.

Chúc các bạn làm món tôm chiên xù thành công

Read More