Cách nấu Cháo cá chép

Cách nấu cháo cá chép ngon đúng cách không chỉ giúp món cháo không bị tanh, giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là cho bà bầu an thai.

Cháo cá chép có hương vị thanh ngọt, cháo bổ dưỡng, giúp xương chắc khỏe, da dẻ hồng hào. Hãy cùng xem cách nấu cháo cá chép ngon mà không bị tanh để bồi bổ sức khỏe nhé.

Nguyên liệu nấu cháo cá chép

• Cá chép: 1 con to khoảng 1kg
• 1/2 bát con gạo tẻ
• 1 nắm gạo nếp
• Gia vị: nước mắm ngon, muối, tiêu, hành khô, gừng, thì là, hành lá.

Cách nấu cháo cá chép

Để nấu cháo cá chép ngon thì yêu cầu cá chép phải chọn con to để thịt cá chép vừa ngon và ngọt thịt lại đỡ xương nhỏ. Gạo trộn lên, đem ngâm nước.

Sau khi mua cá chép về, làm sạch vảy, bỏ mang, bổ bỏ ruột, cạo sạch màng đen trong bụng cá (bước này giúp món cháo cá không bị tanh). Đem sát muối gừng trong bụng cá và quanh thân cá để khử sạch mùi tanh.

Chuẩn bị 1 nồi nước, cho vài lát gừng thái mỏng hoặc gừng băm vào, đun sôi nước gừng rồi thả cá chép vào luộc chín. Trong quá trình luộc thả vài nhánh thì là vào để thịt cá thơm hơn.

Cá chín đem vớt ra để nguội, sau đó gỡ lấy thịt cá bỏ riêng, ướp với tiêu và nước mắm ngon để cho thấm.

Phần xương và đầu cá đem giã nhỏ, hòa với nước rồi lọc lấy nước để lấy nước cốt cùng với nước luộc cá để nấu cháo, bỏ bã xương. (Cách nấu cháo cá chép với nước cốt cá này giúp cháo ngọt và ngon hơn thay vì phải hầm nước xương ngoài)

Cho chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho hành vào phi thơm, cho thịt cá vào xào cho săn, đảo nhẹ tay để thịt cá không nát mà vẫn thấm đều gia vị, các bạn xào khoảng 2-3 phút là có thể tắt bếp.

Tùy theo các bạn thích ăn cháo để từng miếng thịt cá hay là cháo có đều thịt cá để xào và đảo thịt cá nhé (muốn thịt cá đều với cháo các bạn xào đảo mạnh tay để thịt cá vụn và bé hơn).

Gạo sau khi ngâm đem vo lại cho sạch, cho vào nước cốt để nấu cháo, nêm khoảng 1/2 muỗng cafe muối rồi đem nấu thành cháo. Bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu cháo cho tiện nhé. Tùy sở thích ăn cháo đặc hay loãng để điều chỉnh lượng nước cho nồi cháo của mình nhé.

Nếu thích bạn có thể cho thêm đỗ xanh bỏ vỏ vào nấu cháo cùng để tăng thêm dĩnh dưỡng cho món cháo cá chép.

Sau khi cháo được nêm nếm gia vị lại lần cuối, khi ăn các bạn cho cháo nóng ra bát, rắc thì là, hành lá thía nhỏ lên cùng thịt cá chép xào cùng hạt tiêu là có thể thưởng thức được rồi.

Một số cách nấu cháo cá chép khác

• Lọc thịt cá khi đang sống sau đó xào khéo rồi thả vào xoong cháo ninh nhừ
• Cho cả con cá chép vào ninh cháo cho đến khi gạo nhừ…

Với cách nấu cháo cá chép này, bà bầu sẽ có một món ăn ngon giúp bổ xung dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả mẹ và con.

Chúc các bạn học nấu ăn thành công với món cháo cá chép.

Read More

Cách nấu chè hoa cau

Cách nấu chè đậu xanh (hay chè hoa cau) là một trong những món giải khát mùa hè được yêu thích, tuy nhiên cách nấu chè lại khá đơn giản.

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh:

• Đậu xanh bóc vỏ: 100g
• Đường tùy khẩu vị
• Bột năng: 40g cho khoảng 1 lít nước
• Muối: 1/2 muỗng cafe
• Ăn kèm: Dừa nạo, nước cốt dừa, thạch, nước hoa bưởi hoặc tinh dầu chuối (không bắt buộc)

Cách nấu chè đậu xanh

• Đầu tiên cho đậu xanh vào ngâm với nước trong khoảng 30 phút cho đậu mềm, sau đó vớt ra rửa sạch.
• Cho đậu xanh vào hấp chín với lửa lớn trong khoảng 20 phút, hoặc đến khi đậu chín mềm, hơi miết 1 chút là đậu đã nát mịn là được.
• Cho 1l nước vào xoong, cho đường vào cùng với bột năng, muối. Khuấy đều và đun với lửa lớn vừa, khi cho bột năng bạn bắt đầu khuấy đều tay luôn để bột tan đều và không bị vón cục. Trong trường hợp không có bột năng bạn có thể thay bằng bột sắn nhé.
• Đun lửa vừa và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trong và đặc lại là được, tắt bếp.
• Cho đậu xanh đã hấp vào hỗn hợp vừa đun xong (bạn có thể để nguyên hoặc hơi miết qua cho đậu tơi hơn), khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

• Cho chè ra cốc hoặc bát rộng (dùng cốc thủy tinh trình bày sẽ đẹp và hấp dẫn hơn), thêm nước cốt dừa, dừa nạo hoặc dừa khô, thạch, chân châu... nếu thích, thêm vài giọt nước hoa bưởi hoặc tinh dầu chuối là bạn có thể thưởng thức được rồi ^^

Cách nấu chè đậu xanh (chè hoa cau) khá đơn giản nhưng đây là một món giải khát rất mát và tốt cho mùa hè, hãy học cách nấu để cả gia đình thưởng thức nhé :D

Read More

Cách làm bún riêu cua Việt Nam

Bún riêu cua là một món ăn dân dã được nhiều người yêu thích, món ăn quen thuộc và dễ ăn này thường được nhiều gia đình làm vào dịp cuối tuần, nó cũng là món quà sáng được khá nhiều người lựa chọn hàng ngày.

Cùng học cách làm bún riêu cua để nấu cho gia đình mình nhé.

Nguyên liệu cho món bún riêu cua:

• 1kg cua đồng (hoặc hộp thịt cua)
• Cà chua: 3-4 quả
• Hành tím, hành lá
• Đậu phụ: 4 bìa
• Gia vị: mắm tôm, nước mắm, dấm bỗng hoặc mẻ, nước me
• Bún
• Rau ăn kèm: rau muống chẻ, xà lách, rau mùi, hoa chuối thái nhỏ

Cách nấu bún riêu cua

Xem thêm: Cách nấu bún riêu cua chay

- Nếu mua cua sống về cần ngâm nước có pha chút muối cho cua nhả hết bùn, rửa sạch rồi làm lấy gạch và giã/xay để lấy thịt cua. Nếu các bạn dùng thịt cua hộp hoặc mua cua làm sẵn thì bỏ qua bước này :D

- Thịt cua cho vào lọc, bỏ bã. Cho vào nồi với 1 chút muối rồi đem đun với lửa nhỏ để làm nước dùng. Cần cho muối và đun với lửa nhỏ để giúp thịt cua đông lại. Khi nước sôi, tảng thịt cua chín và nổi lên trên thì nhẹ nhàng vớt ra, để riêng.

- Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

- Đậu phụ cắt nhỏ, cho vào chiên vàng rồi vứt ra để ráo dầu.

- Cà chua thái múi cau, hành tím thái nhỏ, hành lá thái nhỏ.

- Cho hành tím vào chảo phi thơm, chia làm 2 phần, 1 phần để riêng, 1 phần vẫn giữ trong chảo và cho gạch cua vào phi lên cho thơm, tiếp đó cho cà chua vào xào chín lấy màu.

- Trút hết cà chua xào vào nồi nước dùng, tiếp đó nêm gia vị: nước nắm, bột canh, mắm tôm, dấm bỗng (mẻ hoặc nước me, mẻ thì cần lọc) cho vừa ăn. Đun sôi nước dùng, vậy là cơ bản chúng ta đã xong món bún riêu cua.

Cho bún vào bát, cho đậu phụ, thịt cua, hành lá thái nhỏ rồi chan nước dùng lên, rắc thêm hành phi vào nữa rồi thưởng thức cùng với rau sống ăn kèm thôi ^^

Lưu ý:

• Để để có dùng ngon hơn các bạn có thể cho tôm khô bóc vỏ vào nấu cùng hoặc dùng nước hầm xương
• Nếu dùng thịt cua đóng hộp, các bạn có thể trộn cùng với thịt xay rồi chia thành các miếng nhỏ thả vào nồi nước dùng đang sôi, đợi chúng chín rồi vớt ra để riêng giống như thịt cua (do thịt cua đống hộp khi nấu như thịt cua giã không kết tủa nên chúng ta dùng cách này để bát bún riêu ngon và đẹp hơn)
• Phân gạch cua phi các bạn có thể bỏ riêng không xào cùng cà chua, đến khi ăn cho vào từng bát bún sẽ làm tăng hương vị của món bún riêu hơn (phần gạch cua phải nhiều :P )

Chúc các bạn nấu ăn thành công với món bún riêu cua nhé ^^

Read More

Cách nấu nước nha đam

Cùng xem cách làm nước nha đam đơn giản mà mang lại hiệu quả làm đẹp da rất cao:

Nguyên liệu:

• Lá nha đam (chọn là xanh tươi và dày thịt)
• Đường phèn.

Cách nấu nước nha đam đường phèn

• Lá nha đam gọt bỏ vỏ và ngạch lá 2 bên, phần thịt nha đam đem ngâm trong nước muối trong khoảng 15 đến 20 phút, bóp nhẹ tay cho thịt nha đam ra sạch nhớt, rửa lại bằng nước thường rồi để ráo nước. (Khâu sơ chế giúp nha đam không bị đắng)
• Thịt nha đam đem thái hạt lựu hoặc cho vào máy xay sinh tố xay sơ sao cho vẫn còn những miếng nha đam nhỏ.
• Chuẩn bị một nồi nước (với khoảng 1 lít nước cho 600 đến 700g nha đam), cho đường phèn (tùy khẩu vị) vào đun cho sôi.
• Khi đường tan, cho nha đam vào và đun nhỏ lửa (giúp cho nồi nước nha đam không bị bọt). Khi nước đường sôi, tắt bếp, để nguội. Cho nước nha đam đường phen vào tủ lạnh uống dần dần.

Mỗi ngày uống 1 chai 500ml thay nước là bạn có thể sở hữu một làn da như ý muốn, ít nổi mụn và sáng khỏe tự nhiên.

Read More

Sữa ngô

Sữa ngô (sữa bắp) là một thức uống rất ngon và khá bổ dưỡng, không chỉ hương vị thơm ngon, béo ngậy mà cách làm sữa ngô cũng khá đơn giản với các nguyên liệu có thể dễ dàng mua ngoài chợ.

Nguyên liệu cho món sữa ngô

• Khoảng 2 bắp ngô ngọt
• 500ml nước lọc (tùy ý thích uống đặc hay loãng để điều chỉnh lượng nước)
• 200ml sữa tươi
• Đường hoặc sữa đặc

Cách làm sữa ngô

1. Ngô ngọt đem rửa sạch, phần áo lụa non và râu ngô đem lấy riêng và buộc gọn vào với nhau. Đem bắp ngô và phần râu + áo ngô cho vào luộc với 500ml nước.

(Nhiều người ngại vấn đề vệ sinh thì có thể bỏ râu và áo lụa của ngô đi nhé, nhưng dùng luộc lấy nước sẽ thơm và ngọt hơn)

2. Sau khi luộc xong, bỏ áo lụa và râu ngô. Vớt ngô ra để nguội rồi dùng dao gọt lấy hạt, bỏ lõi.

3. Cho hạt ngô vào nước luộc ngô rồi cho vào máy xay, nên xay ít một để sữa ngô mịn hơn.

4. Sau khi xay xong đem lọc lấy nước và bỏ bã, có thể lọc lại 2 lần cho kỹ và sữa ngô sẽ mịn hơn.

5. Đun sôi sữa ngô vừa lọc khoảng 5 phút rồi vặn nhỏ lửa, cho thêm sữa tươi, đường hoặc sữa đặc vào cùng (mình thì thích cho sữa đặc vì như vậy sẽ thơm hơn), đun cho đến khi thấy sữa bắt đầu lăn tăn, sôi nhẹ là tắt bếp ngay.  

Các bạn có thể sử dụng sữa tươi không đường hay có đường tùy thích nhé, lưu ý là khi đun không nên để sữa tươi sôi mạnh và sôi lâu, như vậy sẽ không giữ được các chất trong sữa tươi. Phải nhớ điều chỉnh lượng đường hoặc sữa đặc cho phù hợp để không quá ngọt hoặc quá nhat. Nếu dự định thích uống đá thì các bạn cho ngọt hơn 1 chút, còn nếu uống nóng hay uống không thì nên cho vừa khẩu vị của mình.

Nếu chỉ thích sữa ngô không thì các bạn cũng có thể không cần cho thêm sữa tươi hoặc sữa đặc vào nhé, sẽ giữ nguyên hương vị của sữa ngô.

Các bạn sau khi hoàn thành có thể cho vào hũ thủy tinh đậy nắp để bảo quản trong tủ lạnh nha. Nói chung món này mình cực thích, ngon tuyệt luôn ^^

Chúc các bạn học nấu ăn thành công với cách làm sữa bắp (ngô) này nhé :D 

Read More

Thịt bò trộn salad

Cách làm salad trộn thịt bò không những đơn giản mà lại còn dễ ăn nữa, món salad này chứa nhiều vitamin và dưỡng chất, rất thích hợp để bổ xung vào danh sách Món ngon mỗi ngày của gia đình bạn đấy.

Cách làm salad trộn thịt bò

• Thịt bò phi lê 200g làm sạch, sau đó đem ướp với muối, tiêu trong khoảng 30 phút cho thấm
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau (bỏ hạt nếu thích). Dưa chuột ngâm nước muối, sau đó chẻ đôi dọc thân, bỏ ruột, cắt lát xéo dày chừng 5mm. Xà lách rửa sạch, xé nhỏ cho vào tô.
• Rau húng, rau mùi nhặt và rửa sạch, để ráo.
• Ớt, gừng, tỏi, sả và hành tím đem băm nhuyễn, để riêng.
• Pha nước trộn: 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng canh đường  + 1 muỗng canh tương ớt +3 muỗng canh dấm + 2 muỗng canh dầu, trộn đều (Sử dụng tương ớt giúp món ăn lạ miệng và ngon hơn).
• Cho dầu vào chảo đun nóng, cho thịt bò vào chiên đều 2 mặt, thêm chút nước và đậy nắp, đun lửa nhỏ để thịt bò có thể chín vào bên trong. Sau khi thịt bò chín, bỏ ra thái thành các miếng mỏng ngang thớ (sớ) khi thịt vẫn còn ấm.
• Cho dầu vào chảo đun nóng, cho lần lượt hành, sả, gừng, tỏi, ớt  băm vào phi cho thơm. Sau khi phi xong cho vào trộn đều cùng thịt bò đã thái mỏng, trộn cùng chút xì dầu (nước tương). (vì trộn khi thịt bò còn ấm nên dễ thấm gia vị).
• Trộn salad: Cho xà lách, cà chua, dưa chuột và nước trộn salad vào tô, trộn đều lên.

Bày món salad ra dĩa, cho thịt bò vào giữa, trang trí rau mùi, húng và ớt tỉa hoa rồi thưởng thức thôi ^^

Chúc các bạn học nấu ăn vui vẻ và ngon miệng nhé ^^

Read More

Chả cá Lã Vọng là một trong những món ăn nổi tiếng của Hà Nội

Chả cá Lã Vọng là một trong những món ăn nổi tiếng của Hà Nội, hãy cùng học cách làm chả cá Lã Vọng tại nhà cùng cô Thiên Lý nhé.

Ngày nghỉ dông dài lai rai món CHẢ CÁ LÃ VỌNG! P/s: tự làm nên hạt dẻ lại ngon như nhà hàng,đặc biệt là an toàn thực phẩm , mỗi tội rất cầu kì mất hơi nhiều thời gian.

Cá lăng làm sạch, lọc xương thái miếng nêm gia vị, riềng, mẻ, mắm tôm, đường, bột nghệ.

Tẩm ướp gia vị trong 30'

Quệt dầu ăn vào vỉ cho đỡ dính rồi nướng qua than hoa, cá sau khi đã nướng cho ra đĩa riêng.

Hành củ chẻ lât mỏng, thì là và lá hành thái khúc

Bỏ mỡ cá vào rán cho ra mỡ rồi cho cá đã nướng vào chảo, rắc hành lá, hạt tiêu đảo đều. Chảo cá lúc nào cũng phải nóng ăn mới ngon.

Mắm tôm pha với rượu trắng, đường, chanh và ớt bột.

Lạc rang để nguyên nhánh ăn kèm bún, cá.

Dưa góp ăn cho đỡ ngán.

Cho bún vào bát, bỏ vài miếng chả cá và rau thơm, cho chút mắm tôm, lạc rang trộn đều ăn nóng. Vị ngọt thơm của cá hoà lẫn hương vị mắm tôm, ngậy của lạc rang. Chẹp, chẹp....

Mình đi ăn ở Hà Nội thấy ngon quá, về học thêm trên mạng làm lần này là lần 3 rồi, thấy chồng con khen ngon giống y nhà hàng, lần sau lại phải phát huy thôi. Nếu ko có cá lăng, cá tầm thì làm cá quả cũng ngon.

Read More

Bạc xỉu

Cách pha bạc xỉu cực ngon bí quyết của dân sành điệu. Bạc xỉu "nguyên thủy" chính là café sữa pha theo kiểu người Hoa, ít café nhiều sữa.

Cách pha bạc xỉu cực ngon

Thực ra, chữ “bạc xỉu”, gọi tắt của cụm chữ “bạc tẩy xỉu phé”. Mấy chữ đó là âm từ tiếng Quan Thọai, thứ tiếng Tàu khá phổ thông trong số những người Tàu sống ở Sài Gòn. Bạc là màu trắng, Tẩy là cái ly không, Xỉu là một chút, và Phé là cafe. Rõ nghĩa hơn, đó là một thức uống theo ý khách hàng : Sữa nóng thêm một chút cafe.

Sữa đặc pha với nước sôi thường có mùi hơi khó uống, nên chút cafe thêm vào sẽ làm cái mùi ấy mất đi. Dần dà, người khách Việt thuộc lòng món ăn, uống ưa thích bằng tiếng Tàu và sau đó, đã sử dụng luôn chúng trong lúc gọi thực đơn. Và từ đó, ngôn ngữ Việt đã đồng hóa một số từ thức ăn, thức uống trong tiếng Tàu thành ngôn ngữ riêng của mình, trong đó có từ “bạc xỉu”.

Cách pha bạc xỉu đặc biệt thơm ngon, lạ miệng, uống là ghiền luôn

Nguyên liệu:

• 150ml sữa bò tươi nguyên chất
• 2 muỗng café sữa đặc
• 1 muỗng nhỏ café đen

Cách pha bạc xỉu

• Đun nóng sữa tươ hay làm nóng bằng lò viba cũng được.
• Cho sữa đặc vào khuấy đều.
• Đổ ra ly, cho thêm chút café đen.
• Dùng muỗng đánh bông.

Bọt bạc xỉu béo ngậy, tan ngay trong miệng thoảng hương cà phê ngọt ngào khó quên

THAM KHẢO THÊM:

Bật mí cách pha cà phê ngon

Trong ẩm thực, bất kỳ một món ăn hay thức uống nào mà ngon đều phải có những cách chế biến rất đặc trưng. Việc pha một ly cà phê ngon cũng không ngoại lệ. Theo kinh nghiệm của mình. Để có một ly cà phê ngon, dưới đây là một trong vài cách pha cà phê nguyên chất ngon nhất:

Nguyên liệu và vật dụng cần pha:

• Cà phê nguyên chất (PURIO là một thương hiệu cà phê nguyên chất mà bạn không thể không quan tâm).
• Phin pha cà phê phin nhôm là tốt nhất, nên chọn thương hiệu Vinalu,  Saigon vì nguyên liệu nhôm dày, lỗ đục đều, phân bố hợp lý…).
• Ấm đun nước sôi
• Nước (không sử dụng các loại nước đóng chai)

Cách pha cafe ngon

• Cho bột cafe nguyên chất vào phin, lượng cà phê bằng 5/10 phin hoặc 6/10 phin.

• Lắc nhẹ cho cà bột bằng mặt rồi dùng nấp gài ấn nhẹ cho cà phê dẽ lại (nhớ là ấn nhẹ, ấn mạnh sẽ bị nghẹt, ấn nhẹ quá café sẽ chảy nhanh và lượng café ra không đậm đặc).

• Sau đó lấy nấp gài ra. Bạn có thể không cần rót nước sôi lên miếng nắp gài kim loại, mà hãy chế nhẹ nhàng, trực tiếp nước sôi  vào bột cafe.

• Đun nước sôi 95-100 độ C, nếu là ấm điện, ngay khi ngắt điện là châm café ngay. Cách châm nước: rưới đều vòng tròn 1 cách thật nhẹ nhàng (cách rưới nước cũng ảnh hưởng tới chất lượng café đấy nhe các bạn).
• Mức nước cỡ nào thì dừng lại ?

Buối sáng hoặc chiều cần uống đậm đặc hơn, nên rót ít nước: 

Buối chiều hoặc tối cần uống đậm vừa, nên cho nước nhiều hơn tí

Đậy nấp lại và chờ, bột cà phê nguyên chất cần có một quá trình hút và thẩm thấu nước sôi để nở bung lên và sau đó lại tiết nước cà phê ra, nên ban đầu nước cà phê  chưa nhỏ giọt ngay xuống phin, sau 2 phút cà phê sẽ chảy giọt lien tục xuống ly. 

• Cuối cùng là cho đường, sữa hoặc đá tùy thích.

MẸO

• Cà phê nguyên chất uống nước 2 (hay còn gọị là nước dão) vẫn rất chi là ngon và bổ dưỡng cũng không kém đâu nha. Sau khi bạn pha café nước nhất xong, tiếp tục cho nước sôi lên và châm lần 2, lần này châm đầy phin luôn. Khi uống, bỏ ít đường và thật nhiều đá, quậy đều và chờ 4 phút mới uống. Lúc đó nước mới thật lạnh và uống từng ngụm bự (như uống trà đá) bạn mới phát hiện cái sướng của nó.
• Pha café sữa: tỉ lệ sữa là 3-4/10, còn café là 6-7/10. Sữa phải được cho vào lý trước rồi mới để phin cafe lên. Nước nóng giúp chín sữa và khi pha thì cafe và sữa mới hòa quyện vào nhau. Nhớ là: Pha cafe sữa thì không được cho đường vào. Hi vọng, qua kinh ngiệm, các bạn cũng đóng góp nhiều cách pha ngon để dân ghiền cà phê như chúng ta có dịp trãi nghiệm những giờ phút thật thú vị bên ly cà phê thơm ngon, hương vị đỉnh cao.

Chúc các bạn có một ly bạc xỉu ngon hay một ly cafe nguyên chất hảo hạng để thưởng thức nhé ^^

Read More