Nước chấm nem

Có thể nói nước chấm là linh hồn của các món ăn như nem, chả.... Một bát nước chấm ngon sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị và thưởng thức được hết cái ngon của nó. Vậy cách pha nước chấm nem, chả ngon và đúng cách là gì?

Công thức pha nước chấm nem cơ bản sẽ theo tỷ lệ nước mắm - đường - giấm - nước - nước lọc là 1:1:1:5.

Tuy nhiên bạn có thể sẽ phải thay đổi tùy theo khẩu vị của mình sao cho phù hợp dựa trên cách pha nước chấm trên nhé, vì không phải loại nước mắm hay giấm nào cũng cùng có độ mặn hay chua như nhau.

Với nước chấm này, bạn có thể sử dụng để chấm nem, chả cũng như các loại nem cuốn tươi Nam bộ.

Mẹo vặt:

• Sau khi đã pha xong các gia vị, bạn hãy cho tỏi, ớt băm vào nhé. Không nên cho tỏi ớt vào trước, chúng sẽ làm lẫn vị khiến bạn pha không ngon.
• Băm tỏi, ớt thật nhỏ, giúp tỏi ớt nhẹ hơn, dễ nổi trên mặt nước chấm. Bạn có thể dùng mặt dao để ép tỏi ớt sau khi băm để chúng nổi dễ dàng hơn. Để tăng khẩu vị, bạn có thể cho thêm tiêu vào nhé.
• Nếu bạn ăn bún chả, giữ ấm phần nước chấm, đến khi ăn mới cho tỏi ớt vào nhé.

Read More

Tự làm kem matcha trà xanh đơn giản tại nhà

Kem trà xanh (hay còn gọi là kem matcha) ăn vừa mát lại ngon nữa, vị thơm thơm đặc trưng. Cùng  Nấu ngon không khó thực hành món kem này nhé.

Nguyên liệu:

• Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
• Đường: 150gr
• Sữa tươi không đường:500ml
• Kem tươi: 200ml
• Bột matcha (bột trà xanh): 10gr
• Bột ngô: 1 thìa cà phê

Cách làm kem matcha trà xanh:

- Đổ sữa tươi vào nồi rồi đun đến khoảng 80 độ C hoặc khi thấy sữa sôi nhẹ quanh mép nồi thì tắt bếp.

- Dùng máy đánh trứng đánh bông mịn 3 lòng đỏ trứng gà + 100gr đường và bột trà xanh cho đến khi đường tan ra và bột trà xanh tan đều tạo thành hỗn hợp mịn.

- Đổ từ từ sữa tươi ấm vào hỗn hợp trứng và khuấy thật đều.

- Bắc lại lên bếp hỗn hợp trứng sữa ở trên rồi đun lại, khuấy đều tay và liên tục đến khi hỗn hợp mịn dần và hơi đặc lại một chút. 

- Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp bông xốp cho tới khi nguội hẳn, làm kem trở nên xốp hơn.

- Đánh bông kem tươi và cho kem tươi từng chút một vào hỗn hợp trứng sữa và đánh đều tay để hỗn hợp đều mịn.

- Cho hỗn hợp kem vào hộp có nắp để trong ngăn đá. Sau 2-3h lấy ra và dùng máy đáy trứng đánh thật đều rồi lại cho vào tủ lạnh, làm như vậy 2-3 lần là được.

- Khi ăn múc ra cốc hoặc bát và ăn ngay khi kem còn lạnh.
Chúc các bạn thành công với món kem matcha trà xanh này nhé.

Xem thêm: Cách làm bột trà xanh

Read More

Cách làm bánh trôi, bánh chay cho ngày Tết Thanh Minh

Không quá khó khăn trong việc chuẩn bị nguyên liệu và không quá cầu kì trong việc làm bánh, do đó bạn có thể tự làm bánh trôi bánh chay cho ngày Tết Hàn Thực này rồi

Cách làm bánh trôi đã được naungonkhongkho giới thiệu trong 1 bài đăng gần đây rồi, mời các bạn xem lại TẠI ĐÂY

Cách làm bánh chay:

Nguyên liệu:

• Bột làm bánh trôi: 500gr
• Đậu xanh xát vỏ: 200gr
• Đường: 200gr
• Vừng rang, vani, dừa nạo sợi.
• Bột sắn dây hoặc bột năng: 50gr

- Đậu xanh vo sạch, để ráo, xóc qua với 1 chút muối, rồi thổi như cơm cho hạt đậu nở ra.

- Khi đậu xanh đã chín mềm, cho ra đánh nhuyễn và trộn với 100gr đường, giỏ thêm vài giọt vani vào.

- Viên đậu xanh thành từng viên bằng ngón tay cái, viên bột thành viên to gấp đôi viên đậu xanh. Ấn dẹt viên bột, đặt viên đậu xanh vào giữa, miết bột phủ kín viên đậu xanh, dùng lòng bàn tay vê tròn viên bột lại. Bạn có thể tạo hình dẹt cho viên bánh cũng được.

- Thả bánh đã nặn vào nồi nước đã sôi, đun đến khi bánh chín nổi lên và trong thì vớt ra thả vào bát nước lạnh.

- Hòa tan bột sắn hoặc bột năng với 100g đường và lượng nước vừa đủ, đặt lên bếp vừa đun vừa khuấy sao cho tạo thành hỗn hợp sánh, lỏng thì tắt bếp, thêm nước hoa bưởi vào để tạo mùi thơm.

- Bánh chay múc ra bát, thêm nước sắn dây. Rắc lên trên vài hạt vừng rang và dừa nạo sợi.

- Múc nước bột sắn ra bát rồi thả viên bánh chay vào. Rắc lên trên vài hạt đỗ vừa thổi hay hạt vừng rang và dừa nạo sợi.

Chúc các bạn thành công với món bánh trôi bánh chay này nhé!

Read More

Cách nấu chè đỗ đen ngon tuyệt

Cách nấu chè đỗ đen khá là đơn giản, và không khác những món chè khác là mấy. Chè đỗ đen có tác dụng giải nhiệt ngày hè oi bức. Cùng Nấu ngon không khó   thực hiện ngay thôi nào

Nguyên liệu:

• Đỗ đen: 400gr
• Đường cát: 300gr
• Nước lọc: 1,5lit
• Bột năng: 200gr
• Thạch đen: 200gr
• Dừa bào sợi, dừa khô.
• Vani: 1 ống
• Đá bào

Cách nấu chè đỗ đen:

- Đỗ đen đem vo sạch, rồi nhặt bỏ những hạt lép nổi trên mặt nước, rồi đổ vào nồi thêm 1,5-2 lít nước vào đun.

- Ban đầu đun với lửa to, đến khi sôi, thì vặn nhỏ lửa và ninh cho hạt đậu mềm nhừ.

- Khi thấy hạt đậu đã nhừ, thì đổ đường vào nồi, khuấy thật đều cho tan, nếm xem đã vừa ngọt chưa, rồi đun thêm 1 lúc nữa cho đậu và đường chín hẳn

- Cho ống vani vào nồi chè rồi tắt bếp.

- Đổ bột năng ra bát tô to, cho nước âm ấm vào. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột dẻo, mềm, sờ vào không có cảm giác dính tay. thì cho ra vê thành những viên nhỏ và có nhân dừa ở giữa gọi là trân châu.

- Sau đó đun một nồi nước thật sôi và thả trân châu đã làm vào, đun đến khi tất cả trân châu đều nổi lên mặt nước là chín. Vớt ra âu nước lạnh để trân châu không bị dính vào nhau.

- Đem thạch đen ra sắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
- Múc đỗ đen ra từng bát, thêm đá bào xuống dưới cùng, thêm thạch đen, trân châu rồi rắc dừa sợi lên trên, có thể thêm dừa khô và thêm chút dầu chuối là chúng ta đã có những cốc chè đỗ đen hoàn chỉnh.



Xem thêm: Cách nấu chè ngô

Chúc các bạn thành công với món chè đỗ đen này nhé.

Read More

Cách nấu chè ngô cực ngon - cách nấu chè bắp

Chè ngô hay còn gọi là chè bắp có cách làm rất là đơn giản, ăn lại thơm thơm mùi ngô, ngọt ngọt vị ngô

Nguyên liệu:

• Ngô nếp:3-4 bắp
• Bột sắn hoặc bột năng: 200gr
• Đường cát: 200gr
• Nước lọc: 1lit

Cách nấu chè ngô cực ngon:

- Bóc sạch vỏ và nhặt sạch râu các bắp ngô rồi cho rửa qua nước. rồi lấy dao sắc thái phần hạt ngô để riêng.

- Hòa bột sắn hoặc bột năng vào 1 bát nước lạnh

- Sau đó cho cả ngô đã gọt và lõi ngô và nồi, đổ nước lọc vào ngập ngô và lõi. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, vớt hết lõi ngô và râu ngô còn sót lại ra. Để cho nguội hẳn rồi rót từ từ bát nước bột sắn vào và bật bếp. 

- Khuấy đều tay cho đến khi nồi nước ngô sánh lại, thêm 1 lượng đường vừa đủ và khuấy thêm 1 lúc nữa thì tắt bếp, để chè nguội và thưởng thức.

- Múc chè ngô ra bát và có thể ăn ngay sau đó để có thể tận hưởng mùi vị ấm nồng hoặc có thể để vào ngăn mát tủ lạnh để ăn lạnh tùy theo sở thích.

Xem thêm: Cách làm Chè cốm
Chúc các bạn ngon miệng với món chè ngô này nhé

Read More

Cách nấu cơm đùi gà nướng ngon đúng điệu

Cơm đùi gà nướng là món ăn rất ngon, tuy có cách làm hơi cầu kì 1 chút nhưng "nấu ngon không khó" tin rằng nó sẽ làm bữa cơm gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn đó 

Nguyên liệu: (3-4 người ăn)

• Đùi gà: 2 mảnh
• Gừng tươi: 1 củ
• Ớt tươi, dưa chuột
• Gạo ngon: 500gr
• Gia vị, bột nêm, đường, nước mắm, nước cốt chanh, hành lá, rau sống.

Cách nấu cơm đùi gà nướng:

- Rửa sạch đùi gà. Rồi cho vào nồi xâm xấp nước để luộc qua với nước sôi trong khoảng 5 phút để cho ra hết chất dơ, rồi vớt ra. Ướp với gừng đập dập gia vị, hạt nêm, nước mắm, ớt tươi trong 30-40 phút rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ trong khoảng 30 phút.
- Rau sống nhặt bỏ lá già rửa sạch, dưa chuột rửa sạch thái lát chéo để ăn ghém.

- Gạo vo sạch rồi cho vào nồi cắm như cơm thường ngày nhà mình hay ăn, hoặc có thể trộn vào gạo nghệ đập dập sau đó mới thổi, như vậy cơm sẽ có màu vàng. 

- Thịt gà chín cho ra đĩa để cả cái, hoặc có thể chặt nhỏ. Múc đầy cơm và 1 bát rồi đổ ngược lại vào đĩa, trang trí thêm dưa chuột và ăn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng với món cơm đùi gà nướng này nhé

Read More

Tự làm sữa chua dẻo đơn giản tại nhà

Sữa chua dẻo là một trong những loại sữa chua khá ngon với vị thơm của sữa, vị chua chua tự nhiên và dẻo dai như thạch. Cùng "nấu ngon không khó" thực hành cách làm món sữa chua dẻo đơn giản, hấp dẫn ngay tại nhà nhé

Nguyên liệu:

• Sữa đặc: 1/2 hộp
• Sữa tươi: 1lít
• Nước lọc: 500ml
• Sữa chua để làm men: 1-2 hộp
• Thạch rau câu: 50gr

Cách làm sữa chua dẻo đơn giản tại nhà:

- Đổ 1/2 hộp sữa đặc + 500ml nước lọc vào 1 lít sữa tươi, khuấy cho ta hết thì cho vào nồi đun với lửa vừa cho đến khi sữa đạt khoảng 50-60 độ C là được, lưu ý không đun sữa sôi nhé.

- Đổ 2 hộp sữa chua để làm men vào nồi sữa ở trên và khuấy đều đến khi sữa chua và sữa hòa quyện lại với nhau.

- Ngâm thạch rau câu cho tan hết rồi đổ vào hỗn hợp sữa ở trên.

- Sau đó múc sữa vào các hộp hoặc các hũ có nắp đã được chuẩn bị sẵn. Đậy nắp lại và cho vào ủ trong máy làm sữa chua trong khoảng 7-8 tiếng là được

- Mách nhỏ: Nếu bạn không có máy làm sữa chua thì có thể ủ trong nồi cơm điện bằng cách đun nước ấm đến nhiệt độ 60-70 độ, rồi xếp vào, đậy nắp nồi lại, cũng ủ trong 7-8 tiếng. 

- Ủ xong thì bảo quản sữa chua dẻo trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Xem thêm: Cách làm sữa chua mít
Chúc các bạn thành công với cách làm sữa chua dẻo này nhé

Read More

Cách làm bánh flan đơn giản tại nhà

Bánh flan mềm mềm, màu vàng tươi, rất chi là bắt mắt, ăn ngon, thơm thơm mùi sữa và trứng. Cùng "Nấu ngon không khó" thực hiện món bánh này nhé

Nguyên liệu làm bánh flan:

• Trứng gà: 6 quả
• Sữa bò tươi: 500ml
• Sữa đặc có đường:1 hộp
• Đường: 200gr
• 2 ống vani.
• Nước lọc: 500ml
• Khuôn làm bánh và nồi hấp cách thủy

Cách làm bánh flan đơn giản tại nhà:

- Cho đường vào nồi, vặn lửa thật nhỏ đun liu riu cho đến khi đường chảy đều và chuyển sang màu vàng cánh gián, rồi 1 lớp mỏng vào khuôn tạo hình bánh caramen.

- Đổ sữa tươi vào nồi đun lửa to cho sôi bùng lên là được, sau đó đổ toàn bộ hộp sữa đặc và 500ml nước vào nồi khuấy đều. Rồi để nguội bớt.

- Chỉ lấy phần lòng đỏ trứng gà của 6 quả trứng, đánh cho thật bông rồi đổ từ từ vào nồi sữa, tiếp đó đổ 2 ống vani vào, sau đó đổ hỗn hợp này vào các khuôn đã có sẵn lớp caramen ở dưới.

- Xếp lần lượt khuôn làm bánh vào nồi hấp cách thủy, hấp khoảng 30-40 phút là bánh chín.

- Trong quá trình hấp, cứ 5 phút lại mở nắp nồi ra lau hơi nước đọng ở trên nắp một lần để tránh hơi nước làm ảnh hưởng đến độ ngon của bánh.

- Lấy khuôn bánh ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh flan đơn giản này nhé.

Read More

Bún chả Hà Nội - tinh túy ẩm thực Việt

Nhắc đến bún chả ai ai cũng nghĩ ngay đến nét ẩm thực tinh tế của người Hà Nội. Tuy cách làm hơi cầu kì 1 chút nhưng "Nấu ngon không khó" tin rằng nó sẽ chinh phục cả gia đình bạn đấy.

Nguyên liệu (4-6 người ăn):

• Thịt ba chỉ ngon: 700gr
• Thịt nạc vai xay nhuyễn: 500gr
• Sả, hành khô, ớt tươi, tỏi, chanh
• Đu đủ xanh: 1/2 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Rau sống ăn kèm: xà lách, rau mùi, kinh giới...
• Bún rối: 2-2,5kg
• Gia vị, mì chính, đường, nước hàng, nước mắm.

Cách làm bún chả của người Hà Nội:

- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, để ráo rồi thái miếng hơi mỏng bản to. 0,7 kg thịt thì ướp với 2 củ sả đập dập thái nhỏ, vài củ hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê gia vị + 1 thìa cà phê mì chính + 1 thìa đường + 2 thìa dầu hào. Để ngấm trong khoảng 30-40 phút.

- Thịt nạc vai xay nhuyễn rồi ướp với 1 chút gia vị, sả, ớt.

- Đu đủ, cà rốt gọt sạch vỏ rồi thái miếng nhỏ mỏng và ngâm vào chậu nước muối pha loãng. Sau đó vớt lên để ráo rồi ướp với 1 thìa gia vị, 1 thìa đường, giấm, chanh và ớt sao cho vị chua ngọt vừa ăn.

- Lấy vỉ nướng thịt ra xếp thịt gọn gàng và đều lên vỉ. Thịt xay thì viên thành những viên nhỏ để nướng.

- Có thể nướng thịt bằng lò nướng, nhưng thơm nhất vẫn là nướng bằng than củi. Trước khi nướng, bạn chuẩn bị trước 1 bát dầu ăn và 1 bát mật ong để thi thoảng phết lên thịt cho khỏi khô và thơm thịt nhé.

- Nướng xong cho chả miếng ra đĩa, chả viên ra đĩa để riêng.

- Pha nước chấm theo tỷ lệ: 2 mắm, 5 nước, 1.5 đường và 1 nước cốt chanh, sau đó cho tỏi băm và ớt, mì chính vào khuấy đều. Sau đó đun cho ấm lên rồi để yên trên nồi.

- Rau sống nhặt bỏ lá già, rồi rửa thật sạch, để ráo.

- Khi ăn dọn bún và rau sống ra đĩa, nộm được cho vào cùng bát nước chấm để ăn cùng với chả và bún.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún chả Hà Nội này nhé

Read More

Kem sữa chua dâu tây thơm mát độc đáo

Kem sữa chua dâu với mùi thơm và vị ngọt của dâu tây hòa quyện với vị ngon của sữa, chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả mọi người đó. Cùng "Nấu ngon không khó" thực hiện nhé

Nguyên liệu:

• Sữa chua: 3-4 hộp
• Dâu tây chín: 500gr
• Đường: 150g
• Chanh: 1 quả

Cách làm kem sữa chua dâu tây:

- Khi mua dâu tây các bạn chú ý nên chọn những quả chín đều, còn tươi và không bị dập nát. Rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát mỏng. Bỏ vào bát lớn và trộn 150gr đường vào, để ngấm đều.

- Dùng màng bọc để bọc bát đựng dâu tây lại, để ngấm trong khoảng 1 giờ.

- Chanh rửa sạch và vắt lấy nước cốt.

- Sau khi thấy dâu tây đã mềm ra, bỏ màng bọc ra. Lần lượt cho dâu tây, sữa chua, và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố và xay thật kĩ.

- Rây qua dụng cụ lọc cặn để loại bỏ phần bã dâu, đổ vào khay có nắp đậy rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

- Sau 1-2 tiếng khi hỗn hợp kem đã lạnh, bỏ ra và dùng máy đánh kem đánh bông đều 1 lần rồi lại để vào ngăn đá thêm 2-3 tiếng nữa thì ăn được.

- Múc kem sữa chua dâu tây ra đĩa hoặc bát và ăn ngay khi còn lạnh.

Chúc các bạn thành công ^^

Read More